年關将至，殺年豬，這是各地都有的風俗，來犒勞一年的辛苦，還記得小時候，大人們忙着殺豬，我們就在後面跟着撿豬毛，因為當時豬毛是可以賣錢的，也是我們最開心的時刻，當然這些都是題外話，還是繼續我們今天的主題，“豬肉的各個部位适合怎麼吃”。

豬頭肉：是鹵貨中最常見的，特别是豬舌、豬耳是最好的下酒菜，所以豬頭肉最适合用于鹵制，不過有些地方把豬頭肉用于腌制，比如雲南的“豬頭榨”，湖南的“臘豬臉”。

梅花肉：又稱肩胛肉，是口感最好的一塊肉，肉質紋路是沿軀體走向延展，因此筋肉之間附着有細細的脂肪，常見取來做叉燒肉或是煎烤都風味十足。　

豬頸肉：又稱血糟肉，這塊肉肥瘦不分，肉質較差，一般适合做餡，或者醬爆。

前排肉：又稱上腦肉，是背部靠近脖子的一塊肉，瘦内夾肥，肉質較嫩，适于作米粉肉、炖肉用。

前腿肉：又稱豬手，脂肪是後腿的兩倍，豬前腿肉一般多用于“蒜泥白肉、辣椒炒肉、回鍋肉、做包子餃子餡”這些烹饪時間較短的菜品，這樣前腿肉可以保持較好的肉質和香味，出菜香濃多汁。

裡脊肉：又稱扁擔肉，是豬肉中最嫩的一塊肉，肉質比較細膩，筋少，最适合做成魚香肉絲，糖醋裡脊等。

五花肉：又稱三線肉，其肥瘦相間，肉質鮮嫩，沒有筋膜，最适合做成：紅燒肉、東坡肉，還适合做成烤肉、脆皮肉，還适合做成腌肉。

座墩肉：又稱二刀肉，位于後腿上方、臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。

臀尖肉：分為前臀尖和後臀尖，位于臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替裡脊肉，适合炸、熘、炒。

後腿肉：又稱後秋，脂肪較少，肉質雖然沒有前腿嫩，但是紋理清晰，非常适合做成小炒肉和腌制火腿。

豬蹄：是豬肉裡：膠原蛋白最多的一個部位，經煮制後軟糯，放涼後彈牙，所以最适合做湯、烤制、鹵制，其中做湯可以更大程度的保留豬蹄的膠原蛋白。

豬雜：也就是豬内髒、豬紅...等。

豬紅：适合做成毛血旺、酸辣豬血...等。

豬腸：分腸頭、粉腸、肥腸，其中腸頭是山東名菜“九轉大腸”的原材料，肥腸則是“紅燒肥腸”的原材料。

豬肚：口感比較脆，适合鹵制、煲湯、爆炒，最出名的就是“豬肚包雞”了。

豬肝：适合炒制、鹵制。

豬腰：豬腰比較嫩，烹饪時間不宜過長，食用時需處理幹淨，所以适合爆炒、火鍋。

豬肺：這個争議比較大，有些地方吃，有些地方不吃，其實處理幹淨後煮出來還是不錯的，适合煮制，打蘸水。

結尾：以上就是豬肉各個部位适合吃法的全部内容，我們下期再見！

注：以上内容僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝各位。

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