三伏天吃什麼開胃菜-tft每日頭條

三伏天吃什麼開胃菜

生活更新时间:2025-02-08 12:02:31

七月份正是處于盛夏時節，随着三伏天大暑的到來，氣溫高居不下，室外熱似火爐，人體遇熱汗腺易排洩旺盛，水分流失嚴重，這個時候人們往往食欲不振，需要一些開胃菜的同時，補充水分和維生素也同樣重要。那麼趕在七月的中下旬吃點什麼蔬菜才能解暑降溫呢?

三伏天吃什麼開胃菜（這道菜家中必備）1

今天，第一名廚君為大家挑選七月時令菜。時令菜就是當時季節生長的菜,這樣順其自然規律的菜營養更全面。

黃瓜性涼，清爽可口，夏季吃黃瓜可以消暑去熱，不得不說是夏天必備的一款菜品。

三伏天吃什麼開胃菜（這道菜家中必備）2

那麼，本期大磊就帶大家一起來看看黃瓜的新鮮吃法。

三伏天吃什麼開胃菜（這道菜家中必備）3

準備黃瓜3根，先去掉頭尾，一切四半，片去一部分瓜瓤，再切成斜片，放入盆中備用。

三伏天吃什麼開胃菜（這道菜家中必備）4

紅椒半個去瓤，先切成長條，再切成菱形片，和黃瓜放在一起，用來配色。

三伏天吃什麼開胃菜（這道菜家中必備）5

蒜子一小把切成蒜片，放入小盆中備用。

三伏天吃什麼開胃菜（這道菜家中必備）6

三伏天吃什麼開胃菜（這道菜家中必備）7

準備工作到此結束。

三伏天吃什麼開胃菜（這道菜家中必備）8

起鍋添入适量清水，加入少許植物油，用來提亮菜品的色澤。這一步，你知道嗎？這就是五星級酒店做的菜比我們好看的原因呢。

三伏天吃什麼開胃菜（這道菜家中必備）9

等水燒開後，下入黃瓜和紅椒，焯水15秒，即可倒出控水，黃瓜經過焯水，既可以減少在鍋中的烹饪時間，也能使口感更脆。

三伏天吃什麼開胃菜（這道菜家中必備）10

鍋内添入少許食用油，放入切好的蒜片，放入幾段幹紅辣椒，倒入切好的黃瓜，快速翻炒片刻，使黃瓜片均勻的裹上一層食用油，這樣可以避免黃瓜出水過多，然後再淋入少許清水。

三伏天吃什麼開胃菜（這道菜家中必備）11

三伏天吃什麼開胃菜（這道菜家中必備）12

加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉2克，翻炒化開調料，勾入少許水澱粉，使黃瓜的口感細膩脆爽，開大火快速翻炒幾下，淋入少許明油，簡單翻勻即可關火起鍋裝盤。

三伏天吃什麼開胃菜（這道菜家中必備）13

好了，這道清脆爽口的清炒黃瓜就做好了，這樣做出來的黃瓜，清脆爽口不變色，比涼拌的更好吃。

三伏天吃什麼開胃菜（這道菜家中必備）14

三伏天吃什麼開胃菜（這道菜家中必備）15

随着氣溫慢慢變熱，很多人選擇吃蔬菜的烹調方式也有所改變。除了炒着吃，很多人也會選擇生吃或者涼拌，同樣清爽可口。在這裡第一名廚提醒大家，要注意選擇綠色、無公害和新鮮的，另外在清洗時一定要徹底，防止病從口入。

三伏天吃什麼開胃菜（這道菜家中必備）16

下面是所用到的食材和調料

食材：黃瓜，紅椒，蒜子，紅幹椒

調料：食鹽，白糖，雞粉

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