麻花是一款中國特色的小點心，它的特點就是樣式獨特，口感香脆，到現在還有很多特色糕點店可以買到。其實這種小麻花在家裡也是可以烹饪出來的，而且口感脆而不硬，甜而不膩。尤其形狀嬌小可愛，比外面賣的要好看更好吃哦。
今天我們就一起在家裡制作這款小麻花吧，配方是經過多次實操測試出來的，絕對夠香脆！不但能當點心，當主食吃也是很棒的喲！畢竟自己做的健康更放心。小時候，逢年過節必做的小零食，又酥又脆，制作簡單，家人超愛吃！
這款家庭版小麻花大人孩子都很喜歡吃，真的是越吃越香啊！傳統特色小零食，在家就能輕松做，酥脆好吃，比外面賣的更解饞！現在到年底了，不防學一學，過年的時候做給家人嘗一嘗呀。肯定會讓你收獲滿滿的贊歎之詞呢！
【奶香小麻花】
制作配方：牛奶180克 蛋液60克 白糖80-100克 植物油45克 普通面粉500克 小蘇打2克 泡打粉3克
制作方法：
1、麻花碗中加入牛奶、全蛋液、植物油，充分攪拌均勻，再加入白糖，攪拌融化；
2、把面粉篩進去，2克小蘇打、3克泡打粉；
3、先拌到沒有幹粉的狀态，再揉成團，密封醒上20分鐘。再來揉面，揉出一個光面就可以了。繼續密封醒面半個小時。
4、醒好的面團先取一半出來，揉光滑，然後稍微搓長一點，再用擀面杖擀薄，厚度大概在0.5厘米；
5、再切成細長條；
6、取一根面條，搓長搓細，像這樣就差不多了，然後按着一頭不動，另外一頭往一個方向搓，搓到比較吃力的時候，把兩頭提起來，自然就扭在一起了；
7、然後再把它稍微搓一搓，把它們扭得更緊一點，再次對折，把接口收好就可以了。這樣一個小麻花的造型就做好了；
8、其他的都是用同樣的方法來做；
9、鍋中加入足夠的植物油，油溫5成熱的時候，把筷子放進去，快速起泡就可以。再把做好的麻花丢進去，開小火慢慢炸，期間要不停地翻動，使它們受熱均勻，炸至金黃色，麻花變硬了就差不多可以撈出控油了。
10、用這個方法做的小麻花口感酥脆不吸油，是逢年過節必做的點心。配方中的糖量屬于低糖量，喜歡甜的可以加到100克的量。另外不要随意改動配方，不然做出來的成品可能就不會酥脆了。
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