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米其林旅遊團攻略

圖文 更新时间:2024-12-22 16:24:35

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米其林旅遊團攻略(米其林一星之旅--Wagyu)1

米其林旅遊團攻略

強烈建議标題長度加長,很多名字長的餐廳真的打不全,隻能舍棄符号或者縮寫,對于有強迫症的摩羯來說,心好累。對于米其林,真心還是覺得上海的榜單很水,香港和日本的最得我心。這些年吃了不少米其林,最後得出的總結---西餐的米其林,吃多了就覺得,也就那樣,食材和做法不會有太大讓你驚喜的地方,龍蝦、小牛肉,這些在國人看來并不特别中意的,卻被用在了米其林中,加點松露、弄點鵝肝,頭一回會覺得哇,第二次覺得soso,之後就覺得,以後西餐的米其林還是不要再嘗試了吧。中餐,很少有能超越新榮記的了(這是引用一位極其挑剔的食客朋友的話),所以中餐我挺少嘗試米其林的。日料,米其林的日料,真的還是百吃不厭的,所以,能支撐我在這條路上繼續走下去的,隻有挖掘更多美味的sushi或者kaiseki了。今天要說的就是最近的香港米其林一星的體驗,位于上環麗柏酒店的wagyukaisekiDen。上環我是頭一次來,所以在中環打車前往,吃完走了10分鐘到上環地鐵站,純當消化,其實交通還算方便。隻是非常不解為毛米其林一星開在名不經傳的酒店樓下。麗柏我是聽都沒聽過。提前了幾天預定位子,需要信用卡擔保,對于這個見怪不怪,接電話的waiter非常禮貌雖然國語欠佳。訂的8點準時到。環境不錯,黑漆漆,兩間包房,加上吧台的位子,總共可以容納30個人。我們到的時候一間包房有人,另外吧台座就隻有一對情侶了。一直納悶,這樣的店賺錢嗎?因為大廚2個日本人,還有一幫小學徒和二廚們。服務非常好。依舊每道菜都講解,滿臉笑容。1980港币一位set,外加服務費,酒水不貴,點了小瓶的清酒360元share正好。選了清酒的杯子,這點和日本很像。毛蟹、栗子、海膽、菊花,開胃菜,酸酸甜甜,海膽是我的最愛。為毛日本菜老喜歡用菊花?和牛豆腐無花果,最近很愛無花果,而且覺得它也是日料裡極愛的食材。也許因為清淡,不會覆蓋掉和牛的鮮嫩。這款也是大愛。昆布茄子青菜紅椒柚子鳗魚湯,一般都愛做鳗魚飯,但這家用鳗魚做湯,蠻特别的。吃到最後,柚子的清香,回味無窮。刺身8件,除了新鮮好吃,我沒有别的可以評論的了。接下來一道,擺盤也特别好看,讓我想到了東京吃的銀座小十。芋頭、栗子、銀杏、松茸、三文魚籽等,小小的一顆一顆的,雖然沒什麼太大的特色和美味,但勝在擺盤真心美膩。之後一道我居然忘記是啥了。。。主菜是A5和牛,小小幾片,嫩嫩香香的,入口即化的感覺,外加邊上兩塊,也很滿足。好贊。黑松露海膽飯和味增湯,講真,我一直以為會是鳗魚飯,但居然是海膽飯,我也是覺得很驚喜的。因為比起鳗魚,海膽更得我心,而且很少見過海膽飯。兩個人一大鍋,還問是否要打包,這個真心浪費掉有點可惜。海膽我一般都吃生的。而且很愛生的,沒想到做成飯也那麼嗲。關鍵是不鹹,很清淡。小小一碗就很滿足。飯的火候也剛剛好。不硬不軟。甜品是紅糖麻薯以及冰淇淋和柿子。紅糖麻薯我不愛,苦苦的,與味道無關,是個人喜好問題。柿子硬硬的,不甜很清口。冰淇淋是茶味的,不甜,給整餐收了尾。8分飽。最近吃吃喝喝長了不少膘,胃口也好得飛起來。2小時不到,很愉快的用餐體驗。買單5200港币2個人,僅供參考。個人覺得,這家兩星其實也當之無愧。原本想選三星的sushishikon,但實在太貴,隻好選了這家,但一點都沒失望。,

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