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東北十大怪菜排行榜

生活更新时间:2024-11-26 14:45:22

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如果你來東北遊玩，當地朋友拿出一盤香噴噴的“炸蟲子”來招待你，你千萬不要驚訝，那說明人家接待你可是非常高的規格，因為這就是著名的東北菜——開邊蠶蛹！

東北十大怪菜排行榜（這道東北名菜被譽為）1

蠶蛹也有叫做小蜂兒的，是蠶吐絲後的樣子，又是成蛾前的狀态，介于兩者之間。蠶蛹被譽為“行走的蛋白質”，富含蛋白質、脂肪、維生素A、B2、D和麥角甾醇等營養元素。

其實吃蠶蛹在我國有悠久的曆史，據史料記載早在1400多年前，我國就有把蠶蛹拿來蒸煮入宴的。

東北十大怪菜排行榜（這道東北名菜被譽為）2

東北人非常喜歡吃蠶蛹，而且發明了很多烹饪的方法。比如有烤蠶蛹、炸蠶蛹、核桃炖蠶蛹、蠶蛹炒韭菜等。尤其是這道開邊蟬蛹，不止看着更舒服，而且更入味，非常适合下酒吃，用東北話說就是“賊香”！

東北十大怪菜排行榜（這道東北名菜被譽為）3

開邊蠶蛹的主要食材有蠶蛹、色拉油、辣椒油、幹澱粉、蔥段、生姜片、花椒粉、芝麻等，做法很簡單，不僅味道好，而且還具有很高的營養價值。

這道菜其實也是很家常的做法，首先将洗好的蠶蛹放入清水中加少許鹽和蔥段姜片大火燒開，小火煮10分鐘。将煮好的蠶蛹撈出控一下水，用剪刀将蠶蛹豎着剪成兩半，記住去掉裡面一塊黑色的内髒，那是不能吃的。

然後将剪好的蠶蛹放入盆中倒入幹澱粉攪拌勻，使蠶蛹粘上幹澱粉。将油燒熱，可以放一個蠶蛹試一下，若起密集的小泡泡就是合适的油溫。

再将蠶蛹炸至皮酥就可以了，另備一鍋燒熱放入辣椒油然後放入姜末和辣椒絲，然後倒入炸好的蠶蛹不停地翻炒1分鐘，撒上花椒粉精鹽芝麻和蔥花炒勻就可以出鍋了。

東北十大怪菜排行榜（這道東北名菜被譽為）4

做好的開邊蠶蛹色澤誘人，看上去就很有食欲，嚼起來非常過瘾，酥脆可口，香氣四溢，好吃得停不下來。

很多外地朋友來東北第一次見到這道菜，往往都說不敢吃，因為覺得害怕。其實可以嘗試着閉上眼睛先吃上一口，保證絕對會讓你愛上這道人間美味！

東北十大怪菜排行榜（這道東北名菜被譽為）5

你是否也曾吃過東北的開邊蠶蛹？歡迎在評論裡和大家分享你的觀點與感受。

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