國宴十大名菜佛跳牆?佛跳牆，作為閩菜系裡出名的菜品被中國所有人所熟知雖然在午飯的點寫這個會比較罪惡，但是我還是毅然決然的寫了出來，自己口水都咽了不知道多少遍了，今天小編就來說說關于國宴十大名菜佛跳牆?下面更多詳細答案一起來看看吧!
佛跳牆，作為閩菜系裡出名的菜品被中國所有人所熟知。雖然在午飯的點寫這個會比較罪惡，但是我還是毅然決然的寫了出來，自己口水都咽了不知道多少遍了。
佛跳牆又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，屬閩菜系。相傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研制出來的。又據費孝通先生記，發明此菜者乃一幫要飯的乞丐。
雖說是名菜，但是佛跳牆真正意義上來說就是一鍋大雜燴。但是這有顯示出它的不同，因為普通的雜燴越吃越容易膩，但是佛跳牆不會。
佛跳牆的制作工序複雜，原料更是有十幾種之多，有鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鹌鹑蛋等。而繪制菜品所需要的高湯也是靠雞架與豬後腿來熬制的，再配合紹興酒來制作。
由于“佛跳牆”是把幾十種原料煨于一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色。吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩；各料互為滲透，味中有味。同時營養價值極高，具有補氣養血、清肺潤腸、防治虛寒等功效。上席時如配以蓑衣蘿蔔（白蘿蔔切 成的絲）一碟、油芥辣一碟、火腿拌豆芽心一碟、冬菇炒豆苗一碟，再用銀絲卷、芝麻燒餅佐食，更是妙不可言，其味無窮。
但是知道佛跳牆的人很多，吃過的人很少。博學如梁實秋先生雅舍談佛跳牆 ，最後卻轉到了紅燒肉，何況平凡之人。
不行了，再說下去我的肚子要餓死了，下班出門吃飯了。
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