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上海小吃四大金剛

生活更新时间:2024-11-27 02:24:35

上海小吃四大金剛（老上海四大金剛之一）1

香香脆脆的粢飯糕，正在魔都逐漸消失。從小吃着四大金剛長大的80後上海小囡，在我心目中，粢飯糕，就是“萬萬米想到”的美味。這是單純的好吃。

By 蜜桃愛烘焙

用料

福臨門秋田小町大米 300g
糯米 600g
淨水适量
鹽 4g
白砂糖 10g
福臨門葵花籽油 200ml

做法步驟

上海小吃四大金剛（老上海四大金剛之一）2

1、喜歡福臨門的秋田小町大米，很好吃。

上海小吃四大金剛（老上海四大金剛之一）3

2、大米近景

上海小吃四大金剛（老上海四大金剛之一）4

3、準備糯米。糯米與大米比例為2：1。

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4、提前浸泡糯米，6-12小時。夏天怕壞，可放冰箱冷藏。然後大火蒸熟糯米。

上海小吃四大金剛（老上海四大金剛之一）6

5、大米放水，用電飯煲，35分鐘，煮熟。然後保溫。

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6、煮完的米飯。

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7、用電飯煲雜糧煮飯，45分鐘。把糯米煮熟。

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8、把糯米和大米攪拌均勻。放入鹽，糖，攪拌均勻。

上海小吃四大金剛（老上海四大金剛之一）10

9、找一個扁扁的盤，刷上一層油，便于脫模。把調制好的米放進去，壓壓緊。進冰箱冷藏8小時以上。着急吃，可以速凍1小時，取出炸。

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10、8小時後，取出

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11、切塊

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12、大火油炸，再翻面

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13、萬萬米想到。

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14、掰開看看裡面的米。

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15、香，脆。

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16、小時候的味道。超好吃。

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