醋溜土豆絲,屬于大家都喜歡的家常菜,但是要做好它,必須刀工、火侯、調味把握好。每日一菜,歡迎學習。
食材:土豆300克,大蔥15克,生姜10克,幹辣椒段15克,青紅椒各1個,食油20克,食鹽8克,香醋10克,味精5克,花椒5克。
制作方法:
1.将土豆去皮洗幹淨,切片再切成火柴棍粗細的絲泡水濾去澱粉。大蔥切蔥絲、生姜切絲,青紅椒切絲(配色)。
2.炒鍋置火上添入食油下入花椒粒炸出香味撈出花椒,放入幹辣椒段炸出辣味,下入蔥姜絲,控幹水的土豆絲翻炒,待土豆絲變色烹入香醋翻炒均勻,再下入食鹽、味精翻炒均勻即可出鍋裝盤。
3.特點:成品色澤黃亮,酸辣爽口,老少皆宜的美味。
醋溜土豆絲,此菜屬于經濟型家的味道,吃米飯、面條、饅頭大家都喜愛。
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