半燙面糖餅的制作方法-tft每日頭條

半燙面糖餅的制作方法

生活更新时间:2024-07-18 12:20:24

這兩天一直在為早餐吃啥發愁，油條、手抓餅是吃的膩膩的，而且整體都偏油膩一些，而且常吃這類油炸、偏油膩的食物對我們身體也不是很好，琢磨着做一些糖餅來吃吧，正好前幾天有朋友問我怎麼烙餅才會柔軟，當我說到做燙面餅就行，特别軟，他就開始納悶了，感覺自己已經迷失在面食裡面了。

半燙面糖餅的制作方法（燙面糖餅教程來了）1

咱們先說說為什麼燙面餅特别軟，開水的溫度特别熱，能阻斷面粉裡面筋的形成，這樣面團就會特别柔軟了，而且烙出的餅涼了也不會發硬，但是有一個缺點就是口感稍微有一些發粘，不仔細吃也察覺不到，可以忽略不計。

半燙面糖餅的制作方法（燙面糖餅教程來了）2

燙面糖餅（涼了不硬）

所需食材：普通面粉300克、食用鹽3克、開水210克

第一步：面粉加食用鹽攪勻，然後用開水燙面，燙面的時候要仔細一些，最好是把面粉燙勻，開水能阻斷面粉裡面筋的形成，這樣烙出的餅就不會發硬了。攪拌成面絮，稍微涼一下和成一個光滑柔軟的面團，蓋上保鮮膜饧面半個小時。

半燙面糖餅的制作方法（燙面糖餅教程來了）3

半燙面糖餅的制作方法（燙面糖餅教程來了）4

第二步：這個時間調糖餡，白砂糖裡面放一些面粉拌勻這樣不容易流糖，再放一些白芝麻會更香。

半燙面糖餅的制作方法（燙面糖餅教程來了）5

第三步：面團饧好之後就不用再揉面了，直接在案闆上搓成長條狀，下大小均勻的面劑，然後分别把每個面劑按扁包入一些糖餡，收口處一定要捏緊防止漏糖，最後再按扁，擀成一張薄的餅皮，注意不要擀破皮了哦。

半燙面糖餅的制作方法（燙面糖餅教程來了）6

半燙面糖餅的制作方法（燙面糖餅教程來了）7

半燙面糖餅的制作方法（燙面糖餅教程來了）8

第四步：餅皮擀好之後撒一些芝麻，按緊實一些，平底鍋中小火預熱好刷油，放入胚子，全程蓋上蓋子烙，烙到底面定型之後翻面，一直反複翻面烙到金黃就可以出鍋了。

半燙面糖餅的制作方法（燙面糖餅教程來了）9

半燙面糖餅的制作方法（燙面糖餅教程來了）10

半燙面糖餅的制作方法（燙面糖餅教程來了）11

剛烙好的糖餅真的超好吃，我老公能一口氣吃5個，松松軟軟的，最香的是表面那一層焦酥又噴香的芝麻蓋子，喜歡吃甜食、面食的朋友一定不要錯過這款小糖餅哦！,

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