數九寒天，給家人多吃這菜，葷素搭配，做法簡單又營養，越吃越香，太下飯了！

數九寒天到了，天氣幹燥又寒冷，都說這個時候是冬補最佳的時間段，給家人多吃點含蛋白質、鈣等營養豐富的家常菜，滋補身體才能增強體質平安度冬。不過，很多人更喜歡吃蔬菜，其實蔬菜如果和肉類葷素搭配一樣會很好吃而且營養倍增。

也許你會擔心吃了肉萬一發胖了怎麼辦？其實不是所有的肉類吃了都會讓人發胖的，我每次做菜都會首選牛肉，因為牛肉是肉類中含脂肪非常低，但是含鈣、蛋白質、氨基酸卻很高的。都說吃什麼補什麼，常吃牛肉不僅可以補充營養還可以讓身體更棒。尤其是長身體的孩子和體弱的老人更要多吃點牛肉，才能讓渾身有力量、體質好。

牛肉的吃法有很多，我最喜歡葷素搭配着吃，這樣就不會感覺膩人了。用紅燒的牛肉搭配刀豆，做法簡單又好吃。尤其是多放點辣椒，簡直太下飯了，分分秒秒都能讓你多吃掉好多米飯。這不，今天中午給全家炒了一大盤，端上桌沒幾分鐘，便被吃光光的，一塊不剩。接下來就給大家分享這道下飯菜的做法，冬天沒食欲可以試試這道菜。

食材準備：熟牛肉300克、刀豆400克、辣椒4個、蒜頭3粒、姜絲3克、蔥4克、生抽3勺、鹽1勺、雞精1勺、胡椒粉半勺、白糖1勺

烹饪過程：

1、先準備好刀豆、牛肉、辣椒等所有食材，我用的是熟牛肉，直接就可以烹饪做菜了。姜絲、蒜頭、辣椒、胡椒粉這些都是去除膻味的食材。如果不喜歡吃刀豆，也可以換成四季豆或豇豆。

2、先将牛肉切成不厚不薄的片狀，然後再将刀豆切成小段，蒜頭去皮後也切成片狀，生姜切絲，辣椒和蔥都切成小顆粒備用。

3、因為刀豆肉厚，很難炒熟，所以要記得放入開水鍋中焯水2分鐘左右。然後撈出來備用。

4、炒鍋燒熱，倒入食用油搖勻潤一下鍋，燒至六成熱，倒入辣椒、姜絲、蒜片，煸炒半分鐘，炒出香辣味即可。

5、牛肉雖然是熟牛肉，但是味道太單調，所以接下來将牛肉倒入鍋中，再倒入生抽、一大勺熱開水，大火翻炒2分鐘。

6、炒至牛肉上色均勻，就基本上入味了。

7、然後倒入刀豆、鹽、白糖、雞精、胡椒粉，大火炒2分鐘左右，炒至刀豆入味。

8、刀豆斷生後，再撒入蔥花翻勻，即可關火裝盤。這道超下飯的家常菜就做好了，做法是不是特别簡單？

小貼士：

1、刀豆不易炒熟，一定要先焯水斷生，這樣再烹饪的時候就不用炒時間太長了，熟得快又入味好吃。

2、沒有熟牛肉，也可以用生的牛肉，不過生牛肉需要切片後，加入生抽、澱粉抓勻腌制幾分鐘，再下鍋炒熟，然後就可以和刀豆炒食了。

這道家常小炒做法還是很簡單的，推薦大家試試這道菜，保準讓你吃一次就能喜歡上。好了，今天的美食就給大家分享到這裡，我是愛做家常菜的钰姐，想了解更多的美食做法，歡迎關注。

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