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芝麻葉面條的家常做法

圖文 更新时间:2024-09-03 21:26:37

記得那年, 立冬過後,在學校門口出現了一位賣豆面條的大娘。她推着一輛四輪車,上面放一個大圓桶,為了保溫,圓桶外面包裹了一層棉被。老人穿着樸素,但非常幹淨,頭上戴着白色衛生帽,腰上圍着一條幹淨的圍裙。

校門口個體推車賣飯的很多,他們大都有着光鮮的招牌,什麼“姐妹麻辣燙”、“韓國烤馍”、“成都風味”……

而隻有大娘的招牌是本土風格:芝麻葉豆面條,兩塊錢一碗。

準确地說,豆面條的全稱叫芝麻葉豆面條。最主要的是,芝麻葉不能用其它幹菜替代,豆面也不能用黍面替代。二者缺少了一樣,豆面條就不地道、不正宗了,口感就會大打折扣。

另外,吃豆面條的碗也有講究,它有别于其它的碗,是老式的白邊黑碗,這樣,才更适合草根飯食“芝麻葉豆面條”的身份。

其實,豆面條還離不開兩樣:小磨香油和辣椒油。這兩樣可以提升豆面條的味道,如此才能吃得滿口生香,滿頭大汗,那才叫痛快淋漓,才叫一個爽!

吃豆面條的人群大都是中年人。小孩子是不喜歡吃的,一是因為孩子們不喜歡豆面條的顔色,二是芝麻葉的味道,孩子們也不喜歡。

芝麻葉面條的家常做法(芝麻葉豆面條)1

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