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螃蟹面的做法大全

生活更新时间:2025-01-17 01:16:42

螃蟹面的做法大全?做法一用料：蟹3隻、西蘭花1小朵、芋艿1個、香菇2朵、黑木耳适量、蒜蓉姜片适量、醬油适量、黃酒适量、鹽糖味精适量、胡椒粉、小蔥，下面我們就來聊聊關于螃蟹面的做法大全?接下來我們就一起去了解一下吧!

螃蟹面的做法大全

做法一

用料：蟹3隻、西蘭花1小朵、芋艿1個、香菇2朵、黑木耳适量、蒜蓉姜片适量、醬油适量、黃酒适量、鹽糖味精适量、胡椒粉、小蔥。

螃蟹去殼去腮洗淨（什麼種類的螃蟹都可以哦）改刀成小塊後用黃酒、胡椒粉基本味腌味。小料改刀成蒜蓉和姜片，蔬菜改刀成小塊即可面條水煮至斷生即可，過涼水待用。蔬菜焯水濾幹待用，起熱油鍋下入小料煸炒出香味，下入螃蟹略炒後沿鍋邊烹入黃酒、加入醬油等調料調味。等湯汁收的稍微濃稠一點加入蔬菜和過水濾幹後的面條。等面條吸飽了濃濃的湯汁即可出鍋裝盤。

做法二

用料：螃蟹1隻、肉絲3兩、茭白1根小青菜10小株、澱粉5勺、姜1小塊、蔥3根、蒜3塊。

螃蟹處理好，将螃蟹一切為二；肉切成肉絲，蔥切成段，姜切片，蒜拍碎，茭白洗淨切條，小青菜洗淨。澱粉5勺倒入碗中，加冷水攪拌開。螃蟹切開部分沾一下調制的澱粉水（這步是為了防止膏體流失）。起鍋加熱

，鍋熱倒油，加入姜片、蒜末、蔥段翻炒。

加入肉絲翻炒，肉絲變色加入螃蟹，把沾了澱粉粉的部分向下放入。待螃蟹微微變色加入茭白絲翻炒。加入鹽、料酒、味極鮮。翻炒片刻加入水淹沒蓋鍋蓋。待水開加入刀削面蓋鍋蓋，再次煮開加入小青菜，可以撒一點點鹽在小青菜上入味蓋鍋蓋，煮開即可盛出。

做法三

用料:螃蟹1隻、伊面2塊、蔥姜多一些、料酒4勺、醬油3勺、糖3勺、鹽5克。

油溫5成熱下姜和蔥頸的部分，葉子出鍋再下。香味出來下蟹黃，蟹黃炒香放燒酒，醬油，鹽，糖所有的調料，調好味道以後加開水煮開。伊面要提前開始泡1到2分鐘。煮開嘗一下味道，是不是自己喜歡滿意的。可以的話就先放螃蟹下鍋炒，把醬汁包裹住螃蟹。然後再下伊面。把伊面埋在最下邊的湯汁裡稍微煮一下就可以出鍋了。

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