東北土菜焖子-tft每日頭條

東北土菜焖子

生活更新时间:2024-11-30 10:57:38

記憶中小時候我們這裡零下40多度呢，那可真叫冷。穿着大棉褲，尤其在上廁所的時候都感覺，屁股好涼好涼，哈哈，扯太遠了了。不過我發現不知道是不是由于全球氣候變暖的原因，我們這裡的冬天也不像過去冷了，冬天一般零下二十多度，變得溫和不少，但我還是懷念小時候小時候沒有那些大餐，沒有肯德基、麥當勞什麼的每當紅白喜事或逢年過節，家家戶戶開始準備作蒸焖子，尤其是過大年時作的比較多~~~ 快過年了，家家都做悶子，包凍餃子，炸丸子~~~ 。冬季裡一般作出的焖子都是半成品，怕風幹便存放倉房缸裡，現吃現蒸。奶奶秘制的“焖子”，過年必備，蘸着料汁味更香，吃不到的可惜了廢話少說，上圖吧

東北土菜焖子（東北人愛吃的焖子）1

制作焖子的原料：主料米飯310g豬肉餡200g輔料黑木耳140g香菇1朵澱粉6小勺雞蛋6個蔥姜末适量面粉2勺等。制作焖子看似簡單，但你要是真正作得好：色澤金黃、香味醇正、切下一片不粘刀、不散花、吃起來筋道，用筷子夾起一片不折，肉絲粉紅，米粒透明，真的好不是件容易的事兒！

首先要把黑木耳泡發好洗淨，香菇切末，黑木耳切末

東北土菜焖子（東北人愛吃的焖子）2

制作焖子的過程，關鍵在于蒸米八分熟，軟硬适中，不然焖子太軟發粘，口感不好，切不出形；焖子蒸不到火候，涼後太硬，米粒容易散。

東北土菜焖子（東北人愛吃的焖子）3

.豬肉餡加入半小碗水按一個方向攪拌均勻，加入蔥姜末、料酒1勺、鹽1小勺、老抽2/1小勺、玉米油2小勺，澱粉6小勺、雞精适量攪拌均勻

東北土菜焖子（東北人愛吃的焖子）4

加入香菇末和黑木耳末繼續拌勻

東北土菜焖子（東北人愛吃的焖子）5

.加入米飯繼續攪拌至粘度适中，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一會

東北土菜焖子（東北人愛吃的焖子）6

雞蛋打散攪拌均勻，不粘鍋燒熱，倒入一勺蛋液，攤成雞蛋餅，6個雞蛋能攤5個雞蛋餅面粉加少量水調成糊狀，在雞蛋餅上刷一層面粉糊，然後把肉餡攢成長條形，鋪在上面

東北土菜焖子（東北人愛吃的焖子）7

兩面卷起，依次做好

東北土菜焖子（東北人愛吃的焖子）8

放到蒸鍋裡，水開後蒸25分鐘，這個是基本上熟了的！

東北土菜焖子（東北人愛吃的焖子）9

放涼後切片，可以蘸着自己喜歡的調料吃，這麼吃味道也不錯，焖子是農家待客最實惠的下酒菜之一，清香适口，既當菜又當主食。現在我們生活條件好了，也不必要一定等到過年的時候做，什麼時候想吃便可以吃！我們這裡是沾醋吃，我喜歡醋加辣椒油調的料，蘸料根據自己喜歡盡情發揮好了，(*^__^*) 嘻嘻……

東北土菜焖子（東北人愛吃的焖子）10

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