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海皇粉絲煲的做法

生活更新时间:2024-08-31 16:23:15

海皇粉絲煲的做法?龍口粉絲100克，蝦仁150克，鱿魚1條，豆芽100克，洋蔥1個，蔥杆少許，香菜杆少許，老抽适量，蚝油20克，蝦油适量，生抽适量，芝麻醬适量，蝦醬15克，糖适量，今天小編就來說說關于海皇粉絲煲的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

海皇粉絲煲的做法

龍口粉絲100克，蝦仁150克，鱿魚1條，豆芽100克，洋蔥1個，蔥杆少許，香菜杆少許，老抽适量，蚝油20克，蝦油适量，生抽适量，芝麻醬适量，蝦醬15克，糖适量。

水裡邊加入老抽，然後準備一個漏勺把粉絲放到熱水裡邊浸泡上色，燙30秒左右撈起來。

撈出來放到盤子裡，淋上油攪拌均勻防止粘粘，冷涼後備用。

把蝦仁和鱿魚處理好，鱿魚剔除軟骨清晰幹淨後改刀，先傾斜45°斜切然後翻過來十字交叉90°下刀切成條狀。

把水燒開後汆燙海鮮食材，汆燙有利于去腥。

把2份醬油、1份老抽、少許糖和少許芝麻油混合在一起攪拌均勻。

起鍋燒油，先炒蝦醬，然後再放入蚝油翻炒，随後放入海鮮輔料洋蔥等食材。

炒粉絲的時候不要加水，翻炒幾分鐘後沿着鍋邊加入剛才調制的醬汁。

豆芽可以吃生一點，然後放入蔥杆和香菜杆翻炒一下。

砂鍋加熱後再放入剛才炒好的粉絲，這樣可以最大限度的逼出粉絲的香味。

鍋底加油防止粉絲粘鍋，然後反複的翻炒讓粉絲均勻受熱。

這樣一道美味的海皇粉絲煲就做好了。

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