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無鋁害油條做法

生活更新时间:2024-11-29 09:49:10

油條的來曆和奸臣秦桧有關，嶽飛被秦桧和秦桧妻子害死的消息傳到民間之後，百姓們都非常氣憤，其中就有一個賣面食的小販，他用面粉捏成兩個小人放入油鍋中炸，并取名為油炸桧。老百姓們都很喜歡油炸面的寓意，争相購買，随着購買人增多，小商販就把工序簡單化，把面切成小條然後放進鍋中進行油炸，也就是現在的油了，現代的早餐，油條早已經成了家家喜愛的早點了，不僅好吃而且還很松軟，老少都适合吃。到底自己能不能在家裡自己制作呢，答案是當然可以啦，有時間一定試試看看，真的和外面買的一樣，蓬松酥軟，涼了也不會發硬的油條。

配料其實很簡單，配料如下：

500克面粉，5克食用鹽，6克無鋁泡打粉，10克白綿糖，3克小蘇打，一顆雞蛋，30克食用熟油，280克涼水

無鋁害油條做法（無鋁油條自己在家裡也可以吃到）1

打入雞蛋一枚，用筷子攪拌均勻

無鋁害油條做法（無鋁油條自己在家裡也可以吃到）2

加入熟油，涼水

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踹成面團

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慢慢踹，再次醒發

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擀成硬币厚度

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整理成型

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用筷子沾水壓實

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切成小條

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下入油鍋慢慢炸

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炸制兩面金黃就可以出鍋了

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出鍋啦

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再配上南瓜小米糊

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無鋁害油條做法（無鋁油條自己在家裡也可以吃到）15

看着不錯吧

無鋁害油條做法（無鋁油條自己在家裡也可以吃到）16

步驟如下

攪拌均勻，用水慢慢攪拌成絮狀，最後放入熟油用手踹面不要用揉的手法，不然就不會膨松酥軟了，踹面2-3分鐘後蓋上蓋子，等候15分鐘再次踹面2-3分鐘再次等候15分鐘，把面放到刷過油的面闆上，再次踹面2-3分鐘後，用保鮮膜包裹起來，常溫條件下放夠3個小時就可以了，也可放到冰箱記得要放夠4個小時以上就可以了，把面擀成和硬币厚度就可以，切片整理成型，起鍋燒油，8成熱下油條，火不要開太大，中火就可以，慢慢炸，炸制兩面金黃就可以。這樣的油條真的特别松軟好吃

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