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菜花的食用價值及功效

生活更新时间:2025-03-05 00:10:56

菜花是我們日常生活中并不陌生的一類蔬菜，文章開始之前我們借用百度百科對菜花的科普簡介作為開場，我們的重點放在菜花如此常見且平常的一類蔬菜究竟對我們的健康有着怎樣的影響，以及關于菜花的一些你還不太了解的相關知識傳遞。

菜花的食用價值及功效（經過科學驗證的菜花的營養秘密）1

菜花百度百科

菜花為什麼是白色的？

菜花之所以是白色，是因為在生長初期葉子擋住了果實，沒有受到陽光直射。

菜花的食用價值及功效（經過科學驗證的菜花的營養秘密）2

菜花有很多變種，比如橘色甘藍、綠甘藍和紫甘藍。我們平常吃的部位是花球（它由植物未發育完全的花朵組成），很多人會把葉子丢掉，但實際上，葉子可以做湯喝。

菜花的食用價值及功效（經過科學驗證的菜花的營養秘密）3

【菜花的營養價值】

菜花含有豐富的維生素C、維生素K和維生素B6，其葉酸、纖維、錳和歐米伽3脂肪酸的含量也很高。而且，橘色變種的維生素A含量是白色菜花的25倍，菜花也含有蘿蔔硫素。新鮮菜花和冷凍後的菜花其營養價值沒有太大區别。

【科學依據】

《營養雜志》的一項研究表明，用菜花中提取出的合成物治療幹細胞疾病能降低因血脂高而增加患心髒病的風險。

另一項研究表明，多攝入一些菜花可以降低前列腺癌發生的危險。

此外，2012年《營養雜志》的一項研究表明，菜花中的維生素B6能減輕炎症，而炎症與許多疾病的發生都有關系。

因此，經常食用菜花能夠起到降血脂、預防心血管疾病、預防前列腺癌、消炎的作用。

關于如何烹饪能夠使得菜花中的營養物質流失最少，能夠最大化發揮菜花的營養價值，我在上一篇文章《營養|使葉子、花朵和莖類蔬菜的營養充分利用的烹饪及食用方法》中有介紹，大家可以在烹饪時借鑒參照。

每日食物豐富多樣，多吃新鮮蔬菜和水果，做一個内心平和且快樂的人，關注最佳營養，關注品質生活。
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