金觀音茶，又名茗科1号，1978-1999年以鐵觀音為母本，黃金桂為父本，采用雜交育種法育成的無性系新良種。2000年通過福建省品種審定，2002年通過國家級品種審定，2004年獲得福建省科技進步二等獎。遺傳性狀偏向母本鐵觀音。

産地介紹

灌木型，中葉類，早生種。植株尚高大，樹姿半開張，分枝較多，發芽密度大且整齊，持嫩性強，葉色深綠，芽葉色澤紫紅，茸毛少，嫩梢肥壯，葉質尚柔軟，持嫩性較強，産量高，畝産烏龍茶約200kg。

春芽萌發期一般在三月上中旬，一芽三葉期在4月上中旬，扡插和種植成活率高，抗逆性強，适應性廣，制優率高，制成烏龍茶色澤褐綠潤，香氣馥郁鮮爽，滋味醇厚回甘，顯韻味，适宜在烏龍茶及華南、西南茶區推廣種植 。選擇土層深厚、肥沃的黏質紅黃壤園地種植，增加種植株數和密度。

最佳産地：福建省安溪縣 金觀音真正名叫“黑旦”，是福建省茶科所從鐵觀音與黃旦的人工雜交後代中選育而成的，屬于小喬木型無性系新良種。茶樹芽葉顔色呈紫紅，茸毛較少，芽梢肥壯，葉質柔軟，持嫩性強。制成的烏龍茶香氣馥郁鮮爽，滋味醇厚回甘，顯韻味。

采摘标準：采摘時間一般在四月份至五月上旬。标準為對夾二、三葉嫩梢。

制作工藝

選用對夾二、三葉嫩梢為原料，采用烏龍茶制造工藝，經涼青→曬青→做青（搖青、涼青替進行）→堆青→炒青→揉撚→初焙→包揉→複焙→複包揉→幹燥而成。

金觀音制作的綠茶，外形色綠，花香顯，味醇厚，制優率高。鮮葉一芽一葉初展，采用機制工藝，經涼青（半萎凋）→殺青→做形→烘焙而成。

品質特征

金觀音制作的烏龍茶，外形條索緊結、重實；茶色色澤砂綠烏潤，茶香馥郁幽長，茶味醇厚回甘，“韻味”顯，湯色金黃清澈，葉底肥厚明亮，品質優異穩定。适宜茶具：白瓷蓋碗

沖泡方法：水溫100℃左右，沖泡1～3分鐘

辨茶品飲方法

1．從外形上看，金觀音條索緊結、重實，幹茶顔色砂綠烏潤。

2．沏泡後，茶香馥郁幽長，茶湯金黃清澈，葉底肥厚明亮。

3．入口後，滋味醇厚回甘。

參考價格：金觀音春茶一級300元/250g左右，适合表達歉意、禮儀拜訪、工作升遷、畢業送禮、喬遷新居等。 常見品牌 中頓。

金觀音與鐵觀音的區别

首先主要從幹茶的色澤、香氣，以及開湯後的蓋香、音韻上進行區别（有些鐵觀音也無音韻），葉底有點無從下手（因為很相似）。至于說金鐵觀音更耐泡，隻能說見仁見智，鐵喝三道就扔的也不少。

觀形色

1、金觀音：顆粒卷曲、重實，色澤砂綠烏潤稍黃，聞幹茶香氣濃厚，品種香突出（似桂花香、似蘭花香又似其它花香，不知如何形容，故稱品種香）。

2、鐵觀音：顆粒卷曲、壯結、厚重，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿，聞幹茶有蘭花香。

聞蓋香

1、金觀音：香氣高揚，香味有點雜

2、鐵觀音：帶有蘭花香，香氣悠長

品鑒

1、金觀音：湯色金黃清澈，香氣濃厚；滋味濃郁有苦澀感，稍後有回甘，觀音韻不明顯。

2、鐵觀音：湯色黃亮清澈，有淡淡的蘭花香；滋味甘甜爽口，回甘快，觀音韻明顯。

看葉底

1、金觀音：葉底比鐵觀音偏綠，肥厚明亮，主脈浮現

2、鐵觀音：葉底黃綠、光亮、柔軟，葉片肥厚，整體潔淨勻稱

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