立夏北方吃什麼?面條立夏時節，正是小麥登場的時節，老北京講究吃面，意在慶祝小麥豐收據說，立夏吃面這個習俗源于晉代那時，吃面是為紀念北方麥收後的喜慶嘗新，又寓意來年風調雨順，五谷豐登有句話說得好：入夏面新上天其寓意立夏吃面可強健體魄，為人們帶來好運老北京喜歡吃炸醬面炸醬面含有豐富的維生素B12和蛋白質，營養很飽滿但是炸醬面的豬肉脂肪含量過高，常吃者易發胖，容易造成油脂攝入超标建議在食炸醬面時，可少放點瘦豬肉，多放點黃瓜，蘿蔔絲等配菜，以此降低一碗炸醬面所含的熱量除了炸醬面，北京人最愛吃的還有打鹵面做打鹵面要先把黃花、木耳、口蘑用熱水發開，洗淨後，不要倒掉發蘑菇的水，濾出後打鹵用取湯鍋加蔥姜和煮熟的五花肉切薄片，與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋裡加入煮肉的湯和發蘑菇的水，加入鹽、醬油調味後勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，鹵就做好了在起鍋之前，用鐵勺炸點花椒油，趁熱往鹵上一澆，嘶啦一響，椒香四溢，就算大功告成了，我來為大家科普一下關于立夏北方吃什麼?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

立夏北方吃什麼

面條。立夏時節，正是小麥登場的時節，老北京講究吃面，意在慶祝小麥豐收。據說，立夏吃面這個習俗源于晉代。那時，吃面是為紀念北方麥收後的喜慶嘗新，又寓意來年風調雨順，五谷豐登。有句話說得好：入夏面新上天。其寓意立夏吃面可強健體魄，為人們帶來好運。老北京喜歡吃炸醬面。炸醬面含有豐富的維生素B12和蛋白質，營養很飽滿。但是炸醬面的豬肉脂肪含量過高，常吃者易發胖，容易造成油脂攝入超标。建議在食炸醬面時，可少放點瘦豬肉，多放點黃瓜，蘿蔔絲等配菜，以此降低一碗炸醬面所含的熱量。除了炸醬面，北京人最愛吃的還有打鹵面。做打鹵面要先把黃花、木耳、口蘑用熱水發開，洗淨後，不要倒掉發蘑菇的水，濾出後打鹵用。取湯鍋加蔥姜和煮熟的五花肉切薄片，與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋裡加入煮肉的湯和發蘑菇的水，加入鹽、醬油調味後勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，鹵就做好了。在起鍋之前，用鐵勺炸點花椒油，趁熱往鹵上一澆，嘶啦一響，椒香四溢，就算大功告成了。

夏餅。立夏的面食主要有夏餅、面餅和春卷三種。夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等，現代多以海蛎餅代替。而夏餅經常用于母親送給已出嫁的女兒。在立夏吃夏餅，有不病夏、不瘦夏之說。制作夏餅并不複雜，有甜、鹹兩種，甜的主要加以芝麻，白糖;鹹的，則更為豐盛，伴以鹽、韭菜、肉末、蝦米、香菇、胡蘿蔔、雞蛋等。夏餅是将和好的面壓成薄餅，裡面包上肉絲、韭菜等，放入鍋中煎炸制成。一家人圍坐在一起，品面餅，話豐收，其樂融融。

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