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鱿魚幹福建的正确泡發方法

生活更新时间:2024-11-19 09:18:51

幹鱿魚不能隻用水泡，海邊人教你一招，泡發又快又好，幹貨變海鮮

作為沿海人民，平時的餐桌上，必然是少不了海鮮的，現在冬天了海鮮就變少了，不過我們家的海鮮幹貨多了起來。幹貨比新鮮的海鮮強多了，特别容易保存，隻要保證溫度适宜，可以說放多久都不容易壞。

鱿魚幹福建的正确泡發方法（幹鱿魚不能隻用水泡）1

幹鱿魚就是其中一種，我們家孩子特别愛吃鱿魚，不管是烤鱿魚，還是炒鱿魚，又或者是做個鱿魚焖鍋，都喜歡得很。

鱿魚中富含蛋白質、維生素、鋅元素，平時适量地吃，對身體是非常有好處的。

鱿魚幹福建的正确泡發方法（幹鱿魚不能隻用水泡）2

雖然價格是貴了一點，但是我也不心疼，平時總喜歡多買點幹鱿魚，放在家裡備着。然而幹鱿魚，泡發是個難題，總是令許多人困擾不已。如果隻用清水泡，不僅泡出來嚼不動，而且泡發時間特别久。接下來，海邊人教你一招，泡發又快又好。

鱿魚幹福建的正确泡發方法（幹鱿魚不能隻用水泡）3

【幹鱿魚的泡發方法】

用料：溫水、食用堿、幹鱿魚

1、準備一條幹鱿魚，正常我們做菜的話，一條就足夠了，買幹鱿魚的時候，很多人看到表面有白霜，就認為是發黴了，其實并非如此，有白霜屬于正常現象，無需擔心。

鱿魚幹福建的正确泡發方法（幹鱿魚不能隻用水泡）4

2、接下來我們準備一個盆，往裡面倒水，因為這是冬天了，所以咱們可以用溫水來泡發，效果會比清水好，泡發速度能夠快一點。水溫也不要太高了，不然會把鱿魚給泡壞，鮮味流失。

鱿魚幹福建的正确泡發方法（幹鱿魚不能隻用水泡）5

3、倒入溫水之後，再把幹鱿魚放進去，泡上2個小時以上，如果有時間的話泡的時間長一些。泡好之後的鱿魚，我們拿幹淨的水沖洗一下，但是這時候不可以直接拿來烹饪，否則肯定嚼不動。

鱿魚幹福建的正确泡發方法（幹鱿魚不能隻用水泡）6

4、接下來教你一招，我們重新接一盆溫水，大概4斤的樣子，然後往裡面加上8g食用堿，攪拌均勻成堿水。接下來把鱿魚放進去，繼續泡發4個小時，到時間之後就可以拿出來啦，這時候的鱿魚，已經被泡發得非常軟了。

鱿魚幹福建的正确泡發方法（幹鱿魚不能隻用水泡）7

5、最後再用清水稍微沖洗一下，如果擔心有堿水味的話，我們可以往鱿魚中倒上适量的白醋，然後抓洗一下，最後沖洗幹淨，就可以了。

鱿魚幹福建的正确泡發方法（幹鱿魚不能隻用水泡）8

烹饪妙招：

幹鱿魚泡發，别隻會用清水，不然泡出來很硬，根本嚼不動。教你一招，我們可以用調制好的堿水來泡發，泡出來效果特别好，又大又軟，嚼起來不費勁。

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