秋風送爽，暑去涼來；

熬過了酷暑，走出了“三伏”，迎來了莘莘學子的開學季；相信這段時間，家中有上學的孩子家長都忙着為“神獸歸籠”做準備。

一個“漫長”而又“短暫”的暑假，讓很多孩子玩到盡興，而開學在即，作為家長不得不幫助孩子規律作息時間，安排好生活飲食，做好後勤工作。

雖說現在秋意漸濃，暑氣漸去，但是“秋老虎”還是不容小觑的，早晚溫差大，白天氣溫高，“燥”是秋季的主要特點，加上夏季人體消耗多，孩子又處于快速生長的階段，因此營養得跟上，不僅是為安穩度秋，還要為入冬打好基礎，所以在開學季的秋天裡，建議家長多給孩子吃5樣，高鈣高蛋白，為孩子身體保駕護航。

俗話說“靠山吃山，靠水吃水”，小河蝦是優質的淡水河鮮，在小時候小龍蝦還沒有那麼火爆的時候，對于不是靠近海邊的人來說，河蝦是吃的最多的蝦類。

小河蝦的肉雖然不多，但是蝦殼薄，味道鮮，吃起來非常爽口，也是一道非常具有農家特色的菜；而且小河蝦含有豐富的鈣質、蛋白質以及氨基酸，有助于改善孩子的體質，因此處于生長期的孩子，建議常吃一些河蝦。

推薦食譜【韭菜河蝦】

準備食材：河蝦、韭菜、生姜、蒜、幹辣椒；

調料：鹽、味精、生抽、蚝油、陳醋；

①.河蝦買回來後，先放入清水中，加入少許食鹽浸泡一會，這樣既可以讓河蝦吐出體内壓制，又可以殺菌，還可以把河蝦漂洗幹淨。

②.起鍋開火，倒入油潤鍋，然後放入姜蒜末、幹辣椒、河蝦翻炒一下，炒幹蝦的水汽，炒出香味。

③.韭菜清洗幹淨，然後切成段，放入鍋中，加入鹽、味精、生抽、蚝油，翻炒均勻。

④.韭菜斷生後，從鍋邊烹入一些陳醋，去腥增香，翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。

雞肉是很多人喜歡吃肉類食品，屬于滋補佳品，在以往的年代走親訪友，看望病人，送隻雞是最好的禮物。雞肉的肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及各種微量元素，而且脂肪含量低，因此雞肉一直是理想的滋補佳品，現在孩子開學，用腦比較多，營養方面更要跟上，下面就介紹一種孩子們都喜歡吃的雞肉做法。

推薦食譜【可樂雞翅】

食材：雞翅、生姜、蒜、可樂；

調料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油；

①.把雞翅用清水清洗幹淨，瀝幹水分，在表面打上刀花放入碗中，加入姜片、料酒、鹽腌制一會。

②.鍋燒熱，放入食用油潤鍋，油微微冒煙時放入雞翅，依次擺好，小火把兩面煎黃，加入蒜片，倒入可樂，加入鹽、雞精、胡椒粉、蚝油、生抽，蓋上蓋小火焖10分鐘。

③.時間到以後，揭開鍋蓋，看湯汁是否濃稠，當湯汁還有三分之一時，勾入水澱粉，收緊湯汁裹在雞翅表面即可。

④.收好芡汁後，再淋入少許明油，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

紅薯葉也叫苕尖，是紅薯還未成熟前長出來的莖葉，而等莖葉稍微長大一點，就可以吃紅薯梗了。說到高鈣高蛋白食物，很多人最先想到的就是肉類，其實不然，很多蔬菜也是含有豐富的蛋白質等營養元素，紅薯梗就是如此，而且到了秋季，正是吃紅薯梗的時候，既鮮嫩營養，又應季，記得多給孩子吃。

推薦食譜【清炒紅薯梗】

食材：紅薯梗、蒜、青椒、紅椒；

調料：鹽、雞精、蚝油；

①.紅薯梗買回來後，先把葉子和梗上的一層皮剝掉，然後折成合适的段，清洗幹淨瀝幹水分備用。

②.蒜切末、青椒、紅椒切絲，鍋燒熱，放入蒜爆香，再放入切好的青椒、紅椒，倒入紅薯梗大火爆炒。

③.放入鹽、雞精、蚝油，從鍋邊烹入少許水，大火翻炒均勻。

④.紅薯梗本就是很脆嫩的食材，翻炒斷生，大概8分熟時就可以出鍋裝盤了。

小黃魚是比較常見的海鮮魚類，小黃魚和大黃魚外形相似，很多人以為小黃魚長大後就是大黃魚，其實小黃魚和大黃魚不是同一品種。小黃魚的鱗片比大黃魚大，其肉質細嫩，味道鮮美，别看小黃魚個頭不大，但營養價值高，每100g魚肉含鈣50mg左右，比瘦肉高很多，因此素有“天然鈣庫”的美譽，除了鈣含量高，小黃魚其他營養元素含量也很高，屬于營養比較均衡的魚類。

推薦食譜【家常燒小黃魚】

食材：小黃魚、姜、蒜；

調料：鹽、味精、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒；

①.先把小黃魚處理幹淨，特别是體内的内髒和黑膜，還有魚鱗和魚鰓，然後打好刀花備用。

②.起鍋燒油，鍋熱把油倒出，再倒入冷油，放入處理幹淨的小黃魚，這樣處理過後的鍋煎魚不會粘鍋（因為高溫的鍋接觸到魚時，以油為媒介，會在鍋和魚之間形成一層油氣，這是熱鍋冷油不粘鍋的主要原因），把魚的兩面煎焦黃。

③.魚煎好以後，放入姜片、蒜爆香，從鍋邊噴入料酒去腥增香，再烹入生抽産生美拉德反應，激發出醬油的香味，然後加入适量的水，加入鹽、味精、胡椒粉、蚝油加蓋焖5分鐘。

④.時間到了以後，開大火收濃湯汁，如果是家中自己吃，就不建議勾芡，就大火煮出自然芡汁，味道是最鮮美的，湯汁濃稠後就直接出鍋裝盤。

老話說“六月苋,當雞蛋;七月苋,金不換”，雖然現在到八月份了，但仍然是苋菜的好時候。苋菜是常見的一種蔬菜，分為紅苋菜和綠苋菜，在民間苋菜被譽為“長壽菜”，因為苋菜富含豐富的鐵、鈣、蛋白質、維生素等營養物質，被稱為孩子的“天然鈣片”，所以到了這個季節，要記得多給孩子吃着苋菜。

推薦食譜【上湯苋菜】

食材：苋菜、皮蛋、番茄、火腿腸、蒜；

調料：鹽、味精、雞精、雞汁；

①.先把皮蛋剝殼，切成小丁，再把火腿腸和番茄切成小丁，蒜切末備用。

②.苋菜先把底部較老的部分摘掉，然後帶葉子折成段，清洗幹淨，瀝水備用。

③.起鍋開火，加入食用油，放入蒜、皮蛋、番茄、火腿腸炒香，這一步也是煮出濃湯的關鍵。

④.料頭炒好以後，加入适量清水（如果家中有大骨湯更好，如果沒有大骨湯，又想味道好，可以打幾個雞蛋，先把雞蛋放入鍋中加油炒幹香，加入适量的水大火煮白煮濃，這是家庭版簡單高湯做法），把調料加入鍋中，大火煮2分鐘，湯濃下入苋菜，把調料加入鍋中，再煮1分鐘即可。

⑤.當菜汁和湯汁融合，苋菜吸收了湯汁後，就可以出鍋裝盤了，把苋菜用筷子先撈出放入碗中，再加入适量湯汁，最後把料頭放在苋菜上，一道鮮香味美的上湯菜就完成了。

夏漸行遠去，酷暑卻還未完全消退，秋已經漸深，楓葉卻還未紅遍漫天，初秋的季節就是如此，不僅有夏天的炎熱，還有秋天的燥，而在這個歡慶的開學季，不僅要讓孩子規律作息時間，還要合理安排孩子的飲食，為孩子的身體保駕護航。

以上就是我今天分享的内容，人間煙火，風味長存，關注我，每天為您分享更多的美食，今天就分享到這裡了，感謝支持。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!