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黃豆醬可以代替甜面醬

生活更新时间:2024-07-23 02:29:15

黃豆醬可以代替甜面醬?如果對食物口感要求較高是不可以用黃豆醬代替甜面醬的，這兩種醬的差别還是挺大的，下面我們就來說一說關于黃豆醬可以代替甜面醬?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

黃豆醬可以代替甜面醬

如果對食物口感要求較高是不可以用黃豆醬代替甜面醬的，這兩種醬的差别還是挺大的。

不同之處：

（1）甜面醬和黃豆醬原料不同。

甜面醬和黃豆醬在加工時使用的原料不同，甜面醬是一種以面粉為主要原料，經過發酵以後産生糖類物質，然後制成的醬料，因為它味道比較甜，所以叫甜面醬。而黃豆醬則是以純大豆經過發酵，制成的一種醬料，這種醬中不含面粉，黃豆醬在中國東北最為常見，也叫東北大醬。

（2）甜面醬和黃豆醬的使用方法不同。

甜面醬這種醬的味道比較甜，還有一定數量的蔗糖，平時這種醬特别适合用來生吃，比如人們喜歡的小蔥蘸醬，烤鴨用醬以及涼拌菜等，都适合用甜面醬。而黃豆醬的醬香味兒比較濃郁，平時他除了可以蘸食蔬菜以外，還可以作為炒菜的配料，也能用來制作大醬湯。

（3）甜面醬和黃豆醬的分類不同。

分類不同也是甜面醬和黃豆醬的主要區别之一，甜面醬隻有一個單獨的品種存在，而黃豆醬則可以分為多個不同的品種，它有把黃豆抄制以後經過發酵制成的純黃豆醬，還有一種，用65%黃豆35%玉米炒制以後研成粉末，然後再經過發酵制成的黃豆醬，這種黃豆叫，可以用來烹調各種菜肴，也能用來制作炸醬面。

（4）甜面醬與黃豆醬的性質口感不同。

甜面醬與黃豆醬的性質不同，甜面醬是一種，比較稀的濃稠液體，而黃豆醬則具有濃稠的膏狀物，也有固體狀物質，甜面醬的口感在使用時比較細嫩，而黃豆醬，有時口感細膩，有時隻剩豆瓣醬，以後則能吃到完整的豆瓣，而這也是兩者之間明顯的區别。?。

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