葉酸是孕婦的“得力幫手”，葉酸屬于水溶性維生素，孕婦補充葉酸可以幫助胎兒正常的發育。葉酸并不隻是孕婦的專利，中老年人也是重點補充葉酸的人群。

　　中老年人補充葉酸可以糾正貧血、延緩血壓升高、提高記憶能力等功效，随着天氣的變冷，身體免疫能力下降，想要安穩度過冬天就要多食用葉酸高的食物，葉酸對人體普遍是有益的，俗話說：“藥補不如食補”，天然葉酸就在我們身邊，下面小編就給大家分享幾款補充葉酸的食材，一起來看看吧。

　　莴苣 莴苣的葉酸含量在蔬菜中可居榜首，莴苣含有豐富的營養物質，胡蘿蔔素和蛋白質含量是大白菜的3倍，民間有着“長壽蔬菜”的美稱，所以多吃莴苣對身體非常好。

　　【涼拌莴苣】

　　準備兩根莴苣，去掉外皮，再切成片，半根胡蘿蔔切成細絲，切好放入盆中，加入一勺食鹽，一勺白糖，攪拌均勻腌制一下。

　　準備一些大蒜，排扁後剁成碎末，切上一些小米辣，切好後放入一個碗裡，加入食鹽，白糖，味精，白米醋，一勺生抽，一勺香油，攪勻備用。

　　莴苣十分鐘後腌出了很多水分，把水分倒掉，加入清水洗掉多餘的鹽分，再加入清水泡10分鐘。

　　瀝幹水分，放入盆中，倒入調好的料汁。

　　拌勻後裝入盤中就可以上桌了，簡單美味涼拌莴苣就做好了。

　　【胡蘿蔔餅】 準備兩個洗淨的胡蘿蔔，切成薄片，裝入盤中，放入蒸鍋，大火蒸20分鐘。

　　取出蒸熟的胡蘿蔔，晾涼之後，加入兩個雞蛋，攪拌一下，倒入到料理杯中打碎， 倒入大盆中，加入5克幹酵母。

　　5克白糖，攪拌均勻，加入面粉，攪成棉絮狀，下手揉成面團，蓋上蓋子，饧發兩倍大。

　　面條已經發好了，取出來揉搓排氣，用擀面杖擀成一張面餅，取一個模具，扣成小餅，做完之後，蓋上保鮮膜，二次饧發十分鐘。

　　電餅铛提前預熱，不用刷油，放入做好的小餅，烙至兩分鐘，翻個面。

　　将小餅反複烙制，兩面金黃，出鍋裝入筐中，營養美味的胡蘿蔔小餅就做好了。

　　【苋菜做法】 準備一把苋菜，鍋中燒開水，加一勺食鹽，一勺熟油，洗幹淨苋菜放入開水裡，焯水30秒撈出來過一下涼水。

　　準備一把粉絲放入盆裡，澆上開水燙一下，盆裡加入400克的面粉，加入200毫升的水。攪拌成棉絮狀下手揉成面團，饧面五分鐘。

　　苋菜擠幹水分再切碎，放入盆裡，半個胡蘿蔔，先切成片，再切成切絲，最後切碎，切好和苋菜放在一起，粉絲切碎，和苋菜放在一起。

　　碗中打入四個雞蛋攪散，鍋熱倒入油，油熱倒入雞蛋液攪成雞蛋碎，炒好和苋菜放在一起，加入蔥花，一勺食鹽，一勺胡椒粉，一勺蚝油，最後加入一勺熟油，攪拌均勻放一旁備用。

　　饧好的面取出來揉一下，搓成長條，切成大小相同的面劑，取一塊面劑整理一下，擀成薄面片。

　　中間放上調好的餡料，兩邊對折，邊緣捏緊，捏出花邊，一個菜餃就可以了。

　　鍋熱倒入油，五成溫下鍋炸，炸至金黃出鍋裝盤就可以開吃了。

　　總結：

　　随着天氣的變冷，身體免疫能力下降，想要安穩度過冬天就要多食用葉酸高的食物，葉酸對人體普遍是有益的

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