導語：立秋後，黃瓜絲瓜靠邊站，多吃它，2塊錢1斤，全身是寶，随手一蒸，太香了！

　　“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，别忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~很多時候，我們在享受美食的同時，也是對生活的細細品味……

　　俗話說“蓮藕一身寶，秋藕最補人！”，進入秋季以後空氣變得越來越幹燥，飲食上宜選擇潤燥止渴、清心安神、養陰清熱的食物，而蓮藕則是夏秋之交清肺熱、養脾胃的首選食材。新鮮的蓮藕清甜脆嫩，是秋季不可錯過的時令蔬菜。秋藕中含有大量的膳食纖維、蛋白質和各種維生素以及礦物質，具有開胃清熱、止血散瘀、健脾開胃等功效，秋季适當食用蓮藕對身體十分有益！

　　蓮藕做法也是多種多樣，可以涼拌，可以做湯，還可以油炸，不過我更喜歡的還是這種做法，香而不膩，清新可口，大人孩子都喜歡，一起來看看具體做法吧：

　　1.選取粗細均勻的蓮藕一到兩根，先削去外皮清洗幹淨，然後切成片，切片的時候每兩片之間不要切斷、要切成連刀片，就像我們平時做茄盒時切的茄子片那樣，片要盡量切得薄一點。

　　切好的蓮藕片，為了防止它氧化變黑，我們要把它放在水中浸泡備用，浸泡時，在水裡少滴入幾滴白米醋會更好。

　　2.然後我們來準備餡料：取一塊豬肉切碎剁細放入大碗中，然後加入适量的蔥花、姜末，攪拌均勻後再加入兩勺生抽、适量的料酒、食鹽、胡椒粉和蚝油調味，為了使肉餡更鮮更嫩，在充分攪勻後，我們再加入一個雞蛋清和一勺玉米澱粉，再次攪拌均勻後腌制15分鐘以上，使其充分入味。

　　3.然後再取半根胡蘿蔔切成小丁備用；一半紅辣椒去蒂和籽後也切成小丁備用；适量的蔥切蔥花、姜切姜末備用。

　　4.肉餡腌制好以後開始做藕夾，将肉餡放到蓮藕片的中間，夾好後捏緊，然後擺入盤中。做這一步的時候要小心一點，因為蓮藕特别脆，如果用力過大或夾得肉餡過多，藕片就會斷裂。

　　蓮藕夾全部做好擺入盤中扣，如果還有剩下的肉餡也不要浪費，将其放在盤子的中間，将調肉餡時剩下的一個雞蛋黃也放到盤子的中間，接着再将盤子放到蒸鍋中，鍋中要先加足夠的清水，然後大火将水燒開後再繼續蒸10分鐘左右，将蓮藕夾蒸熟。

　　5.然後我們取一個小碗，依次加入一勺白糖、一勺蚝油、兩勺生抽、一勺澱粉和半碗清水，攪拌均勻後備用。

　　再另起鍋加少許油，油溫5~6成熱時放入之前切好的紅椒丁和胡蘿蔔丁進行翻炒，炒至胡蘿蔔斷生後加入調好的料汁，然後邊攪拌邊熬制，熬至湯汁變得粘稠後關火，再撒入一把熟的白芝麻。

　　6.這時，蓮藕夾也就差不多蒸熟了，取出倒掉盤子中蒸出的湯汁，然後澆上我們剛剛燒好的料汁，一盤好吃好看又營養鮮美的蒸蓮藕夾就做好了！

　　蓮藕這樣做，大人孩子都喜歡，兩口就能吃一個，又香又解饞，讓人回味無窮！立秋後，黃瓜絲瓜都開始慢慢變老，不如多吃蓮藕，2塊錢1斤，全身是寶，随手一蒸，太香了！我是曉峰，一位行走在陽光裡尋找美味食物的70後大叔，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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