生活在深海冷水中的銀鳕魚,在歐洲被稱為“餐桌上的營養師”。這種魚肉質細嫩,口感甜滑,入口即化,有着獨特的鮮香味。今天将鳕魚搭配黃油檸檬汁進行烤制,可以讓魚的風味更加突出。喜歡的朋友不妨試一試。
黃油檸檬烤鳕魚
準備材料:鳕魚1 塊,黃油25 克,檸檬半個,澱粉20 克,鹽、黑胡椒粉各 1/2 茶匙
開始制作:
1. 将鳕魚提前解凍, 用廚房紙巾略吸幹表面。
2. 黃油切塊,隔水加熱至呈液态,将檸檬汁擠進去混勻,即成黃油檸檬汁。
3. 将鳕魚兩面都刷上黃油檸檬汁。澱粉、鹽、黑胡椒粉混勻,放入鳕魚,将兩面都裹上一層。
4. 将鳕魚塊平鋪放入炸籃中,表面再刷一層黃油檸檬汁,撒上黑胡椒粉,放入空氣炸鍋 180℃烤 25 分鐘即可。
小貼士:1. 鳕魚刷汁後拍上一層澱粉,可以防止煎或烤的時候鳕魚不成形。2. 具體的烘烤時間要根據鳕魚塊的厚度來決定,想吃嫩的烤20分鐘即可。3. 加入檸檬汁會讓鳕魚肉更加清香。提前用鹽、黑胡椒粉、檸檬汁将鳕魚腌制半小時以上再烤,鳕魚入味更濃。
選自《輕松做150道空氣炸鍋創意美食》這本書,版權所有。
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