寒冷的冬季，很多人總是沒精神沒力氣、小臉蠟黃、頭發也更加脆弱……此時遵循“應季而食”的老話就顯得格外重要。冬季我們應該多吃些什麼呢？有一種專屬冬季的美食不可錯過，它就是黑芝麻。俗話說：芝麻開花節節高。天越來越冷，又到了吃芝麻的好時候。提起黑芝麻的吃法，很多朋友以為把芝麻炒熟吃就可以了，其實，這樣吃芝麻根本不能使其營養全部釋放出來。黑芝麻怎麼吃更好呢？我來教您一個簡單做法，用它當早餐特别方便，做一次好幾天不用早起了。冬季要多吃黑芝麻，教你簡單做法，做一次夠吃3天，随吃随取。

黑芝麻，大家都很熟悉，但要是被問到吃黑芝麻有什麼好處，您未必能說得清楚。我們常用“芝麻大的事兒”來形容事物微不足道，如果這就是您印象中的黑芝麻，可就太小看它了。别看芝麻黑乎乎的，卻有着“五谷之首”的美譽。每百克黑芝麻中含有50毫克維生素E，芝麻還富含亞油酸、甾醇、花青素等。

黑芝麻還是一種典型的堿性食物，尤其是在幹燥的冬季，對頭發非常友好。值得一提的是，黑芝麻的含鈣量是牛奶的6倍。我的奶奶已耄耋之年，仍舊腿腳結實、記性好、精神足，她堅持吃黑芝麻的習慣已經多年。冬天，菜市場上随處可見新鮮的黑芝麻，每到這個季節我都不會手軟，多囤些芝麻，回家做各種好吃的。

黑芝麻的家常做法有很多，黑芝麻糊、芝麻醬、芝麻粥，這些黑芝麻的做法都因風味獨特而深受青睐。提醒您，芝麻要熟吃，而且不能整粒吃，否則營養很難被吸收。相信很多人都聽說過黑芝麻要九蒸九曬，原理就是要将芝麻的外皮破壞掉！可黑芝麻九蒸九曬的做法太費時費力了，好在我研究出的這個方法更加簡單！

這種黑芝麻的做法：黑芝麻糕。天冷了，很多人早上都起不來，吃早餐更沒有時間了。像我這樣，晚餐後抽時間蒸上幾鍋黑芝麻糕，三天的早餐都有了，真的很方便。黑芝麻糕做法不難，隻需要把芝麻炒熟碾碎再加點料蒸一蒸，即使放涼了再吃也特别柔軟，真的好香呀。

黑芝麻糕怎麼做？我就把詳細的做法整理出來給您看。喜歡的小夥伴可以先收藏。

【黑芝麻糕】

食材：黑芝麻40克、雞蛋2個、山藥100克，您可以根據自家人數多做出幾份來。經常吃些黑芝麻對身體有諸多好處，但如果吃法不對就等于沒吃。黑芝麻要怎麼吃才對呢？我整理在文章末尾的提示中了，您可要看看自己以前是否吃對了。

黑芝麻在采收和加工的過程難免會沾上塵土等雜質，所以吃之前要清洗幹淨，這一步可是非常重要的。把芝麻倒入容器裡，加入清水充分把芝麻浸濕。不要用手搓，要用小濾網輔助清洗，攪動着淘洗，這樣反複洗三次，如果有泥沙會沉在盆底，所以洗到盆底時要留意。

洗好的芝麻控幹水分，如果有時間可以晾一下，也可以控掉多餘的水分後直接炒。把芝麻倒入幹淨無油的鍋裡，先中火把水汽炒幹。芝麻剛倒入鍋裡時會粘在鍋鏟上，不用着急，随着水分的蒸發，芝麻會慢慢松散開來。整個炒制過程中要不停地翻炒使芝麻均勻受熱，不能偷懶喲。

當黑芝麻重新變成一粒粒的時候，轉成小火炒制，芝麻表面的溫度會降下來，這時還可以再轉中火繼續炒。這樣中小火交替炒制，當聞到芝麻香飄散出來，就要仔細觀察了，有的芝麻會從鍋底蹦跳起來，這就說明炒熟了。芝麻炒過火會發苦，所以如果沒有把握，就抓點嘗一下，酥脆又香濃就可以啦。

黑芝麻炒熟後晾至沒有溫度後再碾成粉，否則會有水汽，不利于保存。可以用擀面杖碾，也可以用研磨機碾，研磨10秒就差不多了，芝麻不要研磨太長時間，否則就會出油，芝麻粉就粘在一起結塊兒了。咱們可以一次多碾出些芝麻粉來，用它蒸黑芝麻饅頭，烙黑芝麻餅、黑芝麻酥，都特别的香。

芝麻粉碾好以後，我們把山藥去皮切成小塊倒入攪拌機裡，再加入2顆雞蛋，攪打成細膩的糊狀。

取40克的黑芝麻粉，倒入雞蛋糊裡，攪拌均勻。我沒有加糖，如果您喜歡吃甜味的，可以根據自己的口味加少許白砂糖。

把攪拌均勻的黑芝麻糊倒入模具裡，放入鍋中蒸一蒸。上汽後20分鐘，具體蒸制時間要根據芝麻糕的厚度靈活調整。需要注意的是，蒸制用的模具内側要塗少許的油防粘。另外，表面要蓋上錫紙或耐高溫的保鮮膜，防止汽水滴落在芝麻糕的表面，在錫紙上要紮幾個眼兒，以保持透氣。

黑芝麻糕蒸好後關火焖2分鐘，取出後立即倒扣，芝麻糕就很容易脫模了，用刀切成自己喜歡的大小，涼熱都可以食用，口感非常蓬松，像蛋糕一樣美味，滿屋飄香！

食用黑芝麻的正确方法和禁忌

黑芝麻雖好，但并不是吃得越多越好，可以經常吃，但要适量！黑芝麻炒熟碾碎以後，每天不要超過2湯匙。

不僅是老人，常吃些黑芝麻對女人和孩子都大有裨益，但有些朋友是不宜食用的，如果您不知道什麼人不能吃黑芝麻，可以問我喲。

冬季要多吃黑芝麻，教你簡單做法，做一次夠吃3天，随吃随取。冬天常吃黑芝麻好處多，自從我養成了冬天堅持吃些黑芝麻的習慣後，真的是驚喜滿滿。冬天到了，是時候多學一些黑芝麻好吃的做法了，這種芝麻糕就是一種不錯的方法。

芝麻糕的做法看一眼就會，把黑芝麻在鍋中炒熟碾碎，再加點料簡單一蒸，沒想到出鍋蓬松暄軟，可真香呀。這種黑芝麻的做法，可是冬天的絕佳主食，适合做早餐或晚餐，或是當小點心都很合适。關鍵是簡單又省事，黑芝麻這樣吃很适合像我這樣的懶人，做一回夠吃上幾天的了，您也試試看吧！

“黑芝麻糕”的分享就到這裡了，您學會了嗎？您的每一個留言，和每一個點贊，都是我前進的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身邊的朋友。

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