“撒尿牛丸”，有着悠久曆史的傳統中華美食，深受大中國老中少青的喜愛。
傳說，清朝順治年間，江南的王氏家族經過特殊的工藝和配方精心研制而成撒尿牛丸。後來，王家後人輾轉到了香港，撒尿牛丸逐漸成為香港特區的名吃，後來又風靡東南亞。距今已有幾百年曆史的撒尿牛丸怎叫如此登不了大雅之堂之名？店主介紹，撒尿牛丸是把牛肉泥、蝦爬子攪拌一起，再把蝦汁熬成凍，包入牛肉中煮熟，而蝦爬子在香港就稱之撒尿蝦，故得此名。另有一說是，根據丸子的自身特點，丸中帶湯，吃時一咬湯汁四濺，形象比喻叫撒尿牛丸。
而在周星馳電影《食神》中，周星馳用撒尿牛肉丸當兵乓球打的場面記憶猶新。片中被演繹得神乎其神的“撒尿牛丸”催人躍躍欲試。大有口福的你大可不必垂涎賞之，自己就可動手制作那美味的撒尿牛丸，親自品味那妙不可言的感受。
材料
1：牛前腿肉 1斤
2：豬皮一塊 半斤
3：蝦仁 半斤
2：提前把牛前腿肉放進冰箱冷藏2小時，去掉筋膜，然後切成小塊，切薄。
3：切好後放入攪拌機與姜蔥、黃酒、生粉、鹽、雞蛋、五香粉一同攪打，如果打不動了稍微加點水慢慢來。一定要打成泥狀。如果沒有冷凍過，攪拌牛肉時會發熱，破壞蛋白質口感，冰過以後就不用擔心了。
4：把蝦仁切成小塊，跟皮凍拌在一起。
5：準備一個勺子和一盆水，用水濕一下手防止肉粘在手上，取一塊肉放在手心上，然後擠出一個丸子，在丸子中心摳一個洞，把肉凍和蝦肉塞進去。封好口以後，用勺子輕微刮一下，一個美味撒尿牛肉丸就做好了。
6：煮開水，丸子搓好一個就下鍋，煮到全部變色，歡快的飄起來，湯頭裡加鹽調味。然後自己喜歡搭配什麼，就加什麼，我自己喜歡加點粉絲一起煮，非常好吃。
夾起一個，輕輕咬上一口，這裡一定要小心點，因為會有湯汁濺射出來。
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