#冬日生活打卡季#

冬季，這幾種食材炖一鍋，香甜又暖和，每天吃一碗整個冬天都舒服!

俗話說，“冬令進補，來年打虎”，所以，入冬後，人們都會開啟滋補模式，把身體養得棒棒哒！一般人冬季滋補，都是吃些有營養、高熱量的湯湯水水，比如排骨湯、羊肉湯、海帶湯、鲫魚湯，鴿子湯等等，這些湯不僅滋味鮮美，而且營養豐富，做法也簡單，所以深受大家的喜愛。但是今天我要分享一道不一樣的湯羹——紅薯羹。紅薯是大家都熟悉的食材，一般都是煮着吃、烤着吃，尤其是冬天的大街上，總飄着烤紅薯的香味，讓人聞了都想要流口水，在溫暖陽光下，吃一口香甜的烤紅薯，真的是幸福又甜蜜。

但是紅薯不僅是烤着吃香甜好吃，做成湯羹也同樣美味無比，而且營養價值更加豐富，紅薯具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美等作用，被營養學家認為是營養最均衡的食物。含有豐富的賴氨酸，大量的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、 鐵、硒、鈣等多種微量元素，經常适當地吃些紅薯，有通便排毒、輔助降壓、保護心血管、增強免疫力、抗衰老等作用。再加入用糯米粉、豆沙餡做成的小丸子，用紅糖來調味，香甜軟糯、營養管飽，一碗下肚，暖和又舒服，每天吃一碗，整個冬天都舒服。

紅薯羹做起來非常簡單，隻要做好豆沙餡小丸子，加入清水煮熟調味即可，但是小丸子做起來有的麻煩，要炒豆沙餡，揉糯米粉，再做成小丸子，不想麻煩的朋友，可以網上買豆沙餡來做。做好的紅薯羹吃起來比烤紅薯還要過瘾，又香又甜又有湯，真的太好吃了。而且紅薯與米面一起煮，可以起到蛋白質的互補作用，提高營養價值。因為大米、面粉中缺乏賴氨酸，所以冬季吃紅薯羹好處多多。操作步驟分享給大家。

菜名：【紅薯羹】

主要食材：紅薯1個，糯米粉1大勺，豆沙餡半碗。是我提前炒好的

調味料：紅糖2勺。

操作時長：10分鐘左右。

操作步驟：

第一步，糯米粉揉勻。取一大勺糯米粉，加入少許清水，先用筷子攪拌至沒有幹米粉，然後下手揉成一個光滑的粉團，再分成均勻的小劑子，然後取一個小劑子捏成碗口狀，加入豆沙餡，再用虎口收攏。

第二步，做小丸子。小丸子不要做得太大，太大不好吃，一口一個正好。按照同樣的手法，把所有小丸子都做好，放入盤中備用。

第三步，處理紅薯。紅薯最好挑紅心的，這樣的紅薯比較甜。把紅薯洗淨後去皮，對半切開，再切成大小均勻的小塊。

第四步，下入丸子。鍋中加入清水，水開後放入丸子，大火燒開，然後再加入紅薯塊，大火燒開後轉小火焖煮至丸子體積變大，紅薯軟糯。

第五步，加入紅糖。這時候，轉大火加入2勺紅糖，煮至紅糖融化，即可關火出鍋。

第六步，成品圖。紅糖有補鐵暖胃的功能，糯米也有暖胃的功能，所以常吃這款紅薯羹，冬季不怕冷，很舒服。

------《溫馨小提示》------

1，紅薯雖然營養豐富，但是一次性不能食用太多，因為紅薯中含有大量澱粉和糖分，吃太多會造成腸胃不易消化。

2，對于脾胃虛寒的人來說，多吃紅薯會刺激胃酸分泌，出現反酸水、燒心等症狀。所以，脾胃虛寒的人要少吃紅薯。

3，做糯米丸子，最好像鹌鹑蛋一樣大，一口一個剛剛好。

紅薯羹怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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