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在葡萄酒領域,海鮮的絕配是白葡萄酒。
因為白葡萄酒比紅葡萄酒的殺菌作用更好。在很早,西方人就發現,吃海鮮時喝白葡萄酒,便不易發生食物中毒,久而久之形成了吃海鮮配白葡萄酒的習慣。這個道理用在大閘蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味,比較适合以鮮味為主的大閘蟹。試想一下,大閘蟹的些許甜味與白葡萄的果香交織在一起,将會産生出怎樣迷人的一番美味。
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