麻糍怎麼吃?糍由當地特産糯米做原料,其米粒粗而短,粘性介于糯米和梗米之間該麻糍具有軟而不粘、味香色好、煎煮皆宜、飽食不膩等特點,我來為大家科普一下關于麻糍怎麼吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
糍由當地特産糯米做原料,其米粒粗而短,粘性介于糯米和梗米之間。該麻糍具有軟而不粘、味香色好、煎煮皆宜、飽食不膩等特點。
先将糯米碾白、洗淨,浸一天一晚,濾幹蒸熟,倒入竹盤内拌适量堿水,米飯成金黃色後,用甑蒸第二次,上大氣後倒入石臼内,用竹(木)杆舂至不見米粒,表面光滑時,取出搓條,切成長8寸、寬1寸半、厚1寸左右的長條,或填入有花紋的模具内壓成圓形餅狀,冷卻後漂入堿水内。吃時切成片,放入鮮湯内煮熟,加大蒜、辣椒、醬油、味精等調料,或水煮、油炒後,拌白糖或加食鹽皆可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!