從2016年開始,火雞面漸漸蔓延到中國,從各種韓綜的挑戰環節到在湖南台天天向上被cue到,再到席卷各大直播短視頻網站的吃播頻道和微博一衆網紅打卡……繼很多年前的老壇酸菜牛肉面之後,終于又一款網紅爆款泡面橫空出世。

其實追溯下來,火雞面第一次出現在中國人的視野裡應該是2014年的天天向上。憑借韓版《爸爸去哪兒》收獲超高人氣的尹民秀和尹厚父子參加天天向上時,因為考慮到長沙人愛吃辣于是帶來了當時韓國流行的一種吃法“把拉面和一種很辣的面條煮在一起”,而這個很辣的面條,就是有着黑色包裝的原版火雞面。

這一期天天向上播出的時候,汪涵還自cue了代言老壇酸菜牛肉面是拉面加西,三養還未在中國開設進出口渠道,吃膩了老壇躍躍欲試的吃貨們隻能找代購。直到2016年三養終于開始對中國出口火雞面進行線下鋪貨後,這款能辣到人頭腦空白的火雞面一躍成為了1961年就成立了的三養公司海外銷售量最好的産品。

網上有一個野榜,關于“世界上最辣的十種方便面”,在這個野榜上火雞面排第三。

火雞面的辣來源于它的醬料包。黑色的一小袋醬料包擠出來是深紅褐色的醬,不管是從視覺上還是氣味上都有着濃郁的韓國烙印很有韓料的特色。

火雞面的醬料調味采用的是墨西哥的Habanero辣椒做的辣粉,就是中文名叫哈瓦那辣椒的那個辣椒。1994年,吉尼斯世界紀錄認定哈瓦那辣椒是地球上最辣的辣椒,直至2007年2月,哈瓦那辣椒最辣辣椒的地位才被印度斷魂椒取代。

有了哈瓦那辣椒做調味,火雞面的辣度大概終于能洗清使用辣椒精的傳聞了。

火雞面的标準證件照就是這樣一個黑色的包裝袋,上面印着一隻看起來很生氣大概氣得冒火的雞,簡稱火雞。

拆開包裝,火雞面的面餅如同辛拉面等各種南韓泡面一般偏粗偏硬,喜歡吃軟面條的吃貨們請多煮一會兒。真的不會煮化的,想吃軟面條就盡量多煮煮吧。

面條煮到合适的程度後撈出面條把水瀝幹,擠入醬料包裡的醬料均勻攪拌。火雞面的初衷是一碗幹拌面,希望不會有吃貨小夥伴向小編一樣第一次吃時習慣性地當它是湯面将醬料包和紫菜包直接擠進了鍋裡煮。

等面條攪拌好了之後再将蔬菜包裡的内容撒在面條上,裡面是紫菜碎和芝麻。

接下來就可以拍照了。

拍完照之後,請在手邊準備足量的牛奶、酸奶、涼水、水果等一切親測有效對自己有用的解辣的任何事物。

然後……開始享受這碗讓你辣到頭腦空白的泡面吧。

火雞面的面條因為比較粗,吃起來也非常的Q彈勁道。雖然喜歡吃軟面條的同學應該都掌握了買烏冬面替換的操作,但是火雞面的味道又非常特殊。第一口吃下去是甜甜的,完全感受不到辣的存在。慢慢得吃到第二口第三口是,辛辣的刺痛感從舌尖蔓延到整個口腔。這種味道就類似于周黑鴨的甜辣口鴨貨。火雞面的霸道的辣味肉眼可見得和烏冬面不搭所以小編沒有嘗試過,如果有吃過螃蟹的吃貨小夥伴請來分享一下你的心路曆程和事後感想。

除了普通做法,火雞面還有兩種vip做法。

Vip1:

在煮泡面的水将幹未幹時打一顆雞蛋進去,攪碎。然後關火等面條自己吸收水分漲起來。是的就是《前任攻略3》裡的爆款煮泡面法。

使用這種方法煮出來的泡面,因為加了雞蛋,湯汁的收幹過程很快,滑膩的蛋液包裹在面條上也讓面條的口感更豐富了一些。

VIP2:

一個需要用到微波爐的神奇煮面方法,來自于李小鵬老師的微博。

用微波爐将面條和醬料都叮至七八成熟時拌勻醬料,倒掉多餘水分,在面餅上打兩個雞蛋。雞蛋打進去後繼續放在微波爐裡叮一分鐘。

一分鐘後雞蛋是半熟狀态,将面條撈到上面來蓋住雞蛋,再放微波爐叮一分鐘。

這個一分鐘後,大功告成可以開吃了。

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