2022接近尾聲，2023即将到來。今天是農曆十二月的第一天：臘月初一。臘月是新舊交替的月份，民間十分重視，除了各種祭祀活動，老傳統和講究也有很多，俗話說：百裡不同風，千裡不同俗。在我們當地，臘月有“3吃、2做、1禁忌”的習俗，寓意來年順順當當，家人安康！

一碗雜糧粥

每年臘月初一早餐，家裡都會煮上一大鍋雜糧粥。有黑芝麻、黑豆、黑米、核桃、紅棗等食材，大家也可以根據自己的喜好更換其他五谷雜糧，吃上一碗營養雜糧粥，寓意來年萬事周全。

食材

黑米、黑豆、黑芝麻、紅棗、核桃

1、以上食材黑米和黑豆可以多點，其他各一小把就行了。把所有食材清洗一遍，放入高壓鍋裡，加入清水，先不要開火煮，先浸泡30分鐘。讓食材吸收水分，這樣煮出的豆子和黑米口感更軟糯，粥水更濃稠。

浸泡好後蓋上鍋蓋，大火煮上汽後轉小火，壓25分鐘。時間到後關火，放氣後再打開蓋子放入冰糖。如果用普通的湯鍋，大火燒開後小火熬1個小時左右。

一碗菜飯

有很多人在初一十五這天都會吃齋飯，也就是用青菜和大米做成的素飯，随着生活條件變好，加上臘月正是做臘味、吃臘味的時節，所以現在的菜飯很多都會加入一些當季的臘肉或者臘腸，不僅味道更好，也寓意着素淨平和，常吃常有。

食材

青菜、臘肉、生姜、食鹽

把臘肉切成丁，先放入沸水裡煮一會兒，這樣炒出來的臘肉才不會硬邦邦。做這個菜飯，可以用臘肉，也可以用臘腸，如果有孩子吃，加一點瘦肉或者雞肉也是很不錯的。

炒鍋放少許生姜，倒入臘肉翻炒，炒到臘肉的油脂溢出。

把青菜切碎，可以用小白菜、菜心都行。将青菜放入鍋裡一起翻炒，把菜葉炒蔫。

把提前煮好晾涼的米飯倒入鍋裡，用鍋鏟把米飯打散，放入适量的鹽和蚝油炒勻即可。

一碗湯圓

時間過得飛快，踏入臘月的第一天，南方地區的人們習慣吃上一碗湯圓，湯圓的餡料豐富多樣，有甜的，有鹹的，無論什麼口味，都寓意着團團圓圓，也祈盼着來年事事圓滿、甜甜蜜蜜。

食材

糯米粉、溫水、豆沙餡、紅糖、生姜、桂花

250g糯米粉裡接沖入150-180g的溫開水，用筷子攪拌成絮狀後，揉到面團光滑，揉好的面團搓成長條，分割成大小相等的面劑。

現在天氣冷，如果用冷水揉面，面團容易散開。

把面劑揉圓按扁，中間包裹上餡料。我用的是現成的豆沙餡，比較方便，放好餡料後包裹起來輕輕的搓圓，如果面粉有點開裂，可以蘸一點水再揉搓。

水開後下湯圓，煮到湯圓浮起來就好了。湯圓可以一次做多點，放冰箱冷凍起來，現吃現煮。

燒香祭祖

農曆初一、十五都是燒香的日子，臘月初一這天，有燒香習慣的家庭會擺上桌子，上面放上一些供品，點上蠟燭和香火，祈求祖宗和菩薩保佑，祈盼來年順順當當，家人身體吉祥安康。

見面問好

傳說神仙能看見天下衆生，臘月初一當天有衆多神仙降臨，所以臘月當天碰見遇見認識的人，都要熱情的打個招呼，多說好話，祈求來年平安順遂。

忌吵架

老人常說：“臘月别吵架，一吵吵三年”。臘月是歲末的最後一個月，處在新舊交接時段，在臘月最忌諱的就是吵架，更不能打碎家中的物品。如果臘月初一當天吵架，意味來年也不好過，不吉利。所以臘月裡，大家遇事一定要心平氣和，切勿起口舌之争。

關于臘月初一的一些傳統食俗和習俗就分享到這裡，你們家鄉臘月又有什麼習俗呢？

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