魚是很多朋友都喜歡吃的食物，魚肉吃起來細膩，含有的蛋白質的含量高，同時脂肪和膽固醇的的含量卻是很低的，常吃魚類食物，還能提高我們的記憶力等。但是吃魚也是有飲食禁忌的，下面就給大家介紹下4種不宜多吃魚的人群。

4種人群不宜多吃魚

營養學家水，魚類是非常好的健康食物，它不僅吃起到味道鮮美、營養含有高，同時還是健康飲食的首要食物。不過需要大家知道的是，魚的種類是非常的多的，但是不是每一種魚都适合我們每個人吃的。

需要注意的是患有以下疾病者不宜多吃魚，這些疾病是：

1、出血性疾病患者

如血小闆減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因為魚肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小闆凝集，從而加重出血性疾病患者的出血症狀;

2、肝硬化病人

肝硬化時機體難以産生凝血因子，加之血小闆偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜;

3、痛風患者

由于魚類食物中含有的嘌呤類物質是非常的好的，所以痛風患者是不适合常吃的，因為痛風是因為人體内的嘌呤代謝發生紊亂而引起的症狀。

4、結核病人

服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等，重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發生高血壓危象和腦出血等。

常吃4類魚哪種最營養

魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏松症。

祖國醫學認為食魚要講究對症，對症吃“魚”，它的食用和醫用價值才能顯現出來。下面列舉常見魚類的藥用性能和食療作用，供選擇食用時參考。

鲫魚

鲫魚又被叫做鲋魚，它是味甘性溫的魚類食物。經常吃鲫魚有着利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等作用。能夠治療浮腫腹水、産婦乳少、胃下垂、脫肛等多種症狀。

帶魚

可補五髒、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚幹燥者尤為适宜。可用作遷延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。

青魚

有補氣養胃、化濕利水、祛風解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等症。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。

鯉魚

味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等症。

鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治産婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。

墨魚

有滋肝腎、補氣血、清胃去熱、養血、明目、通經、安胎、利産、止血、催乳等功能。

魚身上很多寶貝被扔掉了

吃魚前，必不可少的是刮鱗、開膛等步驟。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範志紅告訴記者，這個過程看似簡單，卻藏着不少學問，有些人可能扔掉了魚身上的很多寶貝。

魚鱗

魚鱗是魚的外骨骼，富含膠原蛋白、鈣、磷、卵磷脂等營養物質，同時還含有甲殼素這種膳食纖維。因為膠原蛋白會在70℃～90℃的溫度下轉化為可溶性的明膠，常見的吃法是将其制成魚鱗凍。具體方法是：将魚鱗刮下，洗淨。下入放滿水的鍋中，加點醋，使水溫保持在70℃～90℃的将沸未沸狀态，小火慢炖。等魚鱗慢慢融化，湯汁黏稠之後，關火，将其晾涼，置于冰箱冷藏成凍。食用時，将魚鱗凍拌入調料即可。

魚骨

魚骨也就是我們常說的魚刺，富含鈣等微量元素，經過軟化處理後，其營養成分會更容易被人體吸收。非常小的帶骨小魚要使勁嚼碎，進入胃裡後，胃酸會将其魚骨部分軟化，促進鈣、磷等營養物質的溶出。大魚骨要吸它的骨髓，也就是魚脊柱中的白線。此外，魚骨還可以加醋熬湯，小火焖煮(2~4小時)。需要注意的是，用白水煮湯，魚刺很難變軟，多加點食醋焖炖，可利用醋酸的作用促進魚刺軟化。

魚鳔

魚鳔的作用：魚鳔裡含有豐富的膠原蛋白和歐米伽3不飽和脂肪酸，可能對血脂控制有益。常見的做法是：将魚鳔用清水洗淨，和魚一起清炖或紅燒。

魚肝

魚肝是魚身體裡儲存多種營養素的地方，比如，維生素A、維生素D和鐵等微量營養素，但其中的膽固醇和嘌呤含量也很高，不适合痛風患者。魚肝和魚膽相連，在清洗魚肝時，别把魚膽弄破。肝髒有解毒的功能，特别容易集聚毒素。食用前，應确定魚沒有受到環境污染。

魚腸

魚腸含脂肪低，蛋白質含量不遜色于魚肉。不過體積大的魚的魚腸才有食用價值，食用前要把裡面的髒東西去淨。因為魚類所吃的食物都要經過魚腸消化，所以它是魚的身體裡受污染程度比較重的器官。如果對魚的養殖環境不夠放心，就不建議吃。

魚的營養價值

魚味道鮮美，而營養價值根據不同的種類也有不同的效果，一般海水魚的營養價值比淡水魚來的高。最常見的在市場就能買到的有鲫魚、鲶魚、青魚、鯉魚、草魚等淡水魚，還有帶魚、秋刀魚、馬鲛、鲔魚、鲷魚等。

魚則是進補的好水産食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬于優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏松症。

營養學家研究發現，魚鱗是特殊的保健食品。它含有較多的卵磷脂，把脂肪球分解成乳狀液與水交溶，有增強人腦記憶力，緩延細胞衰老的作用。魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁的沉積，促進血液循環，起到預防高血壓及心髒病的作用，魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質，尤以鈣、磷含量高，能預防小兒佃樓病及老人骨疏松與骨折。

1.含有豐富的完全蛋白質

魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鲐魚含21.4%、鲢魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鲫魚含13%。

2.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸

魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數隻有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鲐魚含4%、鲢魚含4.3%、鯉魚含5%鲫魚含1.1%鳙魚(胖頭魚)隻含0.9%、墨鬥魚隻含0.7%。

3.無機鹽、維生素含量較高

海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。

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