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吃慣了烤肉、烤雞、烤魚，偶爾嘗嘗全是素菜的燒烤，味道也别具一番風味。素食主義者更不要錯過這些美味，快來大快朵頤吧。

蒜香肉末烤茄子

圖文 |youhaha

我一直不會做茄子，隻要是炒或炖的茄子，家人都不愛吃，唯獨用肉沫烤的茄子，都是來者不拒，還少油煙。

原料：

長茄子3個、豬肉餡180克、尖椒一個、蒜一頭、蔥一段、蒜蓉辣醬20克、韓式辣醬10克、番茄沙司10克、白糖5克、料酒10毫升、植物油适量

做法：

1、準備的食材：茄子洗淨，尖椒洗淨切成小丁，蒜切末，蔥切末

2、茄子對半切開，在茄子表面劃上刀痕，擺放在烤盤中，其中一個茄子太長，切成了2半

3、在茄子的切面上刷上少許的植物油

4、烤箱采用純烤的方式，上下管加熱200度，升溫後放入烤盤；茄子先烤16分鐘

5、烤茄子的間隙，準備其他材料；先準備醬料：蒜蓉辣醬、韓式辣醬、番茄沙司、白糖，放入調料碗中；用少許清水攪拌均勻成糊狀

6、炒鍋中放入适量的植物油，油熱後放入蒜末、蔥末，炒出香味；放入肉餡翻炒至變色，倒入少許的料酒炒勻

7、倒入調勻的醬料翻炒；炒勻後倒入尖椒丁翻炒

8、略作翻炒後關火，肉餡做好待用

9、時間到，拿出烤盤；烤好的茄子

10、在茄子上放上炒好的肉餡

11、将茄子再次放入烤箱中；溫度仍舊為200度，時間設為20分鐘

12、20分鐘後，取出烤盤，裝盤食用

小竅門：

烤茄子最好是趁熱吃，調味的醬料可以用自己喜歡的味道調制。肉餡炒制的時間不要長，還要繼續烤。

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烤豆腐

圖文 |吾愛烘焙

原料：

老豆腐500g、孜然粉10g、花生油20g、叉燒醬20g、生抽10g、耗油20g、食鹽2g、蔥适量、紅辣椒适量、五香粉适量、黑胡椒粉适量

做法：

1、豆腐洗淨，控幹表面水份，将豆腐切成薄片

2、将調料（生抽，花生油，蚝油，叉燒醬，孜然，鹽）混合調成料汁

3、用毛刷正反面刷在豆腐面上，刷好第一次後，用叉子在豆腐上叉孔，讓醬汁滲入，豆腐更入味些

4、放置半小時後，料汁略幹，擺入烤盤裡，撒上适量的五香粉和胡椒粉

5、放入預熱好的烤箱烘烤，中層200度，烤20分鐘，拿出翻面，再刷一次醬汁，放回烤箱再烤10分鐘即可

6、烤好的豆腐擺盤，撒些蔥花，用紅辣椒點綴即可

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烤薯角

圖文 |youhaha

薯角，土豆控們可以挖空心思變換出無窮的花樣，來應對這一個個圓滾滾的土豆，調味料可以用自己喜歡的，多種口味自行選擇。

原料：

土豆2個、燒烤王調料10克、橄榄油少許

做法：

1、準備的燒烤王調料，土豆洗淨不用去皮

2、土豆切塊，最好是切成山形

3、倒入燒烤王的調料，用手（戴手套）抓拌均勻

4、倒入少許的橄榄油，避免土豆烤的過幹

5、拌勻之後的土豆，皮朝下，擺放在烤盤中

6、烤盤放進已預熱200度的蒸烤箱中，采用上下管加熱純烤的方式，中層

7、在200度的烤箱中，先烤15分鐘，再将溫度調高到220度，時間定為10分鐘；到時間後，取出烤盤，趁熱吃

8、成品

小竅門：

很快手的小菜，烤箱溫度根據自家烤箱的脾氣定

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香烤玉米

圖文 |小黠大癡

玉米味甘性平。具有調中開胃，益肺甯心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。玉米屬于熱性，玉米須屬于涼性。玉米烤着吃口感比水煮的要緊緻很多，更增加了香度。

原料：

玉米兩根、蒜蓉辣醬适量、食用油适量

做法：

1、玉米洗幹淨一根斷成3節。

2、按原位每根玉米用錫紙包好。

3、兩頭擰上。

4、放入提前預熱 好的烤箱中層，220度烤20分鐘。

5、取出刷上一食用油，包上繼續220度烤20分鐘。

6、烤熟為止，我抹得蒜蓉辣醬，喜歡什麼調料都可以塗抹或者原味也很好。

7、真的太香了。

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焗烤鹌鹑蛋口蘑

圖文 |濃咖啡淡心情

原料：

大個口蘑12個、芝士片1片、鹽1小勺、培根1片、鹌鹑蛋12個、黑胡椒粉适量

做法：

1、培根和芝士片剁碎。

2、口蘑洗淨瀝幹水分，摳掉根莖。（口蘑要選擇大個的，不然裝不下餡料和鹌鹑蛋）

3、将處理好的口蘑放入烤盤中，将鹽均勻的撒在口蘑表面。

4、把适量培根碎裝入口蘑中，不要放的太多，要給其他材料留出空間。

5、在培根碎上放入适量芝士碎，用手指稍微壓平，不要太用力，以免口蘑開裂，我就按裂了一個。

6、然後在每個口蘑上磕入一個鹌鹑蛋。(鹌鹑蛋要選擇個頭小一些的）

7、最後在鹌鹑蛋表面均勻的撒上适量黑胡椒粉，入烤箱烤制。

8、烤箱提前預熱，180度，烤箱中層，18-20分鐘。（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱脾氣适當調整）。

小竅門：

1、口蘑盡量選擇較大的，太小的裝不下太多餡料，味道就不夠豐富。

2、可以用火腿腸代替培根來制作這道菜，也可以在鹌鹑蛋表面再撒一層芝士碎再烤，味道更濃郁。

3、因為加入的餡料比較多，最後給鹌鹑蛋留的空間不是太多，所以鹌鹑蛋盡量選擇小一些的。

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