中國在日益國際化的同時，西餐也越來越被人們接受，甚至在一些浪漫的節日去吃頓西餐成為一種儀式感的表現！但是西餐廳的消費很高，菜量也比較少，有時還需要排隊很長時間，那麼在家能不能簡單又快速的做出一些西式料理呢？而且在家浪漫度絕對不低于去餐廳哦！其實對于一個吃貨狂魔來說，沒有不能做出來的菜，這裡就教給大家推薦一道西式煎牛排，不要擔心牛排煎的又老又硬，難吃又難嚼，掌握這兩個煎牛排的技巧，西餐廳也做不出來的嫩。

黑椒牛排

其實牛排的做法和味道有很多種，這裡推薦的是一道最受歡迎的黑椒牛排，這道牛排的特點是外皮微微的焦脆，内部肉質鮮嫩多汁，口感非常的豐富。而且黑胡椒的辛香與牛肉的醇厚味道搭配在一起，吃起來口齒留香，下面來看看做法，我會把這兩個煎牛排技巧總結在最後！

原料：牛排一塊

輔料：鹽，胡椒粉，橄榄油，生抽，耗油，澱粉，蒜瓣，洋蔥，口蘑，秋葵。

制作步驟：

牛排

1、其實餐廳裡的大廚都很清楚，牛排的口感和味道能否做的成功，很關鍵的一步在于原料的選擇，如果喜歡吃比較嫩一些汁水飽滿的最好選擇菲力牛排，喜歡瘦一些有嚼勁的最好選擇西冷牛排，這兩類在超市和網店上都很容易買到的，最好買新鮮的。

腌制牛排

2、如果買的是冷凍肉，首先要将它在室内靜置，恢複到室溫然後進行腌制，不然煎制的時間，就會因為内外熱量不一樣，外面熟透了，裡面還沒有熱。用刀背輕輕的正反面都錘上幾下，但不要錘多了不然就會變成肉泥了！正反面都撒上一點食鹽，不要太多，因為一會兒還要做醬汁，再撒上一些黑胡椒粒，均勻的抹上橄榄油，也可以用花生油或豆油代替，然後靜置半個小時；

煎牛排

3、煎牛排最好用比較厚的煎鍋受熱均勻不易焦糊，已經塗抹過橄榄油所以鍋熱後直接放入牛排，煎牛排的時間也不要過長，最多也是五分鐘左右就屬于全熟了，煎的過程要注意及時翻面，每半分鐘翻一次能保證牛排受熱均勻，不會出現外面焦糊的現象，同時可以放入切成片的口蘑和秋葵等配菜一起煎；

牛排醬汁

4、最後一步做黑胡椒醬汁，炒鍋中放入植物油加入蒜末和洋蔥丁，炒制金黃時，放入耗油，生抽，黑胡椒粒一起翻炒，接着倒入少許水澱粉勾芡，醬汁濃稠時關火倒入牛排上就好了！

黑椒牛排

5、這樣煎出來的牛排絕對鮮嫩多汁，西餐廳也做不出來的嫩。

1、牛排要想做的好吃，很多人一定都會告訴你要選一塊好牛肉，一塊頂級的澳洲和牛怎麼做味道都不會差，但是一般的牛肉做的時間一定要注意腌制這一步，提前塗上橄榄油能保證在煎制時每一個地方都不會被煎糊，做出外焦裡嫩的口感。

2、煎鍋一定不能太薄，不然鍋面受熱太快，容易把牛排焦糊，煎的過程也要及時翻面，這樣牛排受熱均勻，口感更好！

以上這兩個煎牛排的技巧沒掌握好，煎出來的牛排又老又硬，難吃又難嚼，掌握的好西餐廳也做不出來的嫩

小編相信很多人對牛排的制作很有一套，大家可以一起在評論區探讨交流下牛排的制作方法，如何做出頂級的家常牛排。如果這篇文章對您有幫助，請幫忙點贊、收藏、分享、關注下，小編每天分享不同美食，您的每一次支持都是我很重要的創作動力，謝謝各位花寶貴時間閱讀完。

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