本期推薦:6道女生愛吃的滋補湯,驅寒暖胃,補充營養,秋冬吃正合适。
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【紅棗桂圓鹌鹑蛋紅糖水】
用料:桂圓20克,紅棗20克,枸杞少許,紅糖一塊,鹌鹑蛋6-8個。
做法:
- 準備好所有食材,鹌鹑蛋煮熟後去殼待用。
- 鍋中換上幹淨的清水,大約3小碗,放入紅棗片和桂圓肉,蓋上蓋,大火煮開後調小火,焖煮20分鐘。
- 20分鐘後,加入剝了殼的鹌鹑蛋,蓋上蓋,煮開後調小火煮10分鐘。
- 10分鐘後,加入紅糖和枸杞,攪拌至紅糖融化,再煮5分鐘,盛入碗中即可。
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【酒釀小圓子】
用料:自制酒釀一小碗,超市買的冷凍小圓子适量(我買的是紫薯和原味兩種顔色的),枸杞少許,白糖适量。
做法:
- 鍋中加适量清水燒開,倒入圓子,大火煮開。
- 煮至圓子全部浮起來就熟了,加入适量白糖或者蜂蜜
- 加入酒釀,用勺子攪拌至酒釀散開,加入枸杞,攪拌均勻。
- 慢慢倒入适量水澱粉。
- 再次煮開後,攪拌均勻,出鍋即可。
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【銀耳雪梨湯】
用料:銀耳适量,雪梨或者蜜梨一個,冰糖适量,枸杞少許。
做法:
- 取适量幹銀耳,用溫水浸泡2小時以上。
- 泡發好的銀耳,剪去根部,撕成小朵待用。
- 梨去皮切成小塊(梨皮也有很多藥用功效,清洗幹淨也可以不用去皮),勾芡用溫水浸泡一下。
- 銀耳放入電飯煲,加入适量的清水,差不多高出銀耳的兩倍左右的水量,後面覺得不夠還可以加熱水。
- 蓋上蓋子,我用的是煮粥鍵,先焖煮一個小時。
- 一個小時後,打開鍋蓋,加入梨塊,攪拌均勻,蓋上蓋,再焖煮一個小時。
- 一個小時後,加入泡好的勾芡和冰糖,蓋蓋,再煮15分鐘左右就可以了。
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【番茄菌菇雞蛋湯】
用料:番茄2個,雞蛋1個,蟹味菇100克,鹽,胡椒粉,白糖,生姜,大蒜,小蔥,食用油。
做法:
- 番茄去皮,切成小塊。
- 雞蛋打入碗中,加少許鹽和胡椒粉,攪打均勻備用。 生姜一片切成條,大蒜切片。
- 蟹味菇切去根部洗幹淨,然後切成小段,放入開水中焯一下,過涼水後 瀝幹水分待用。
- 鍋中倒入少許油燒熱,倒入雞蛋液,待蛋液稍凝固時翻炒成小塊,盛出備用。
- 鍋中再倒入少許油燒熱,先下姜蒜翻炒出香味,接着倒入番茄塊,翻炒出湯汁,然後加入蟹味菇翻炒均勻。
- 加入兩大碗清水,蓋上蓋子煮開後煮5分鐘左右,等番茄軟爛,湯汁濃稠時加入炒熟的雞蛋,翻炒均勻,加适量鹽,少許白糖調味
- 最後撒少許胡椒粉,撒上蔥花,關火,翻炒均勻 出鍋即可。
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【荠菜豆腐湯】
用料:荠菜(可以在郊野的時候去農村采挖,超市也有賣),内酯豆腐,肉糜,鹽,胡椒粉,蝦皮,蔥姜,食用油。
做法:
- 荠菜清洗幹淨,剪去根部 切碎,蔥姜蒜切碎,調少許薄水澱粉待用。
- 炒鍋燒熱,倒入少許油,下蔥姜蒜爆香。
- 倒入肉糜,小火炒至肉糜變色。加入适量清水煮開。
- 加入豆腐,煮開。加一勺鹽,一小把蝦皮,煮3分鐘讓蝦皮出味。
- 加入切碎的荠菜,翻炒均勻,倒入水澱粉,順着一個方向攪拌一會,出鍋。
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【冬瓜玉米大骨湯】
用料:筒骨1根,玉米1個,小個番茄2個,胡蘿蔔少許,鹽,料酒,胡椒粉,生姜,八角。
做法:
- 筒骨買的時候讓店家斬成幾塊,拿回家先放清水浸泡30分鐘左右,去除血水。
- 番茄洗幹淨切成小塊,玉米切成小塊,冬瓜去皮切成厚片,胡蘿蔔少許切小塊。
- 浸泡好的骨頭放入鍋中,加入沒過骨頭的冷水,加三片生姜,一個八角,一片香葉,少許料酒。
- 蓋上鍋蓋,大火煮開後撇去浮沫,不要蓋鍋蓋,讓肉的氣味散出來,再煮3分鐘左右後撈出沖洗幹淨備用。
- 洗幹淨的骨頭連同香料放入湯鍋,加入足量清水,放入玉米,我又多加了幾片黃芪,大家看需要加。大火煮開,調小火焖煮40分鐘。
- 40分鐘後加入番茄,加蓋煮10分鐘
- 10分鐘後放入冬瓜,煮至冬瓜半透明,加适量鹽和胡椒粉調味,關火,稍焖一下冬瓜就基本都變透明了。
- 出鍋放入少許香菜段,上桌開吃了,湯鮮味美,營養又好喝
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