#保護農業文化遺産#“九九八十一，莊稼老漢把田犁”是什麼意思？育秧技術的更新有什麼現實意義？

在我們這裡，糧食主産是水稻。有這樣一句農諺，叫作“九九八十一，莊稼老漢把田犁”，意思是說，過了農曆“九九”之後，種莊稼的農民就開始犁田育秧了。而現在，“九九”将結束，随之而來的就是水稻育秧。但是，由于我們這裡春天氣溫回升較慢，“驚蟄”節的溫度較低，因此又有“牛怕驚蟄”的農諺。過去都是用牛犁田，在農曆“驚蟄”節期間，耕牛是不能下水田犁耙的。而水稻的育秧，也要氣溫穩定在12℃才開始。到3月20日農曆“春分”節之後，氣溫回升，就開始犁田育秧了。

“九九八十一，莊稼老漢把田犁”這句農諺，指的是過了農曆“九九”之後，就要犁田育秧了，是提示農民早作育秧的準備。

那麼，水稻育秧技術的更新又有什麼現實意義呢？

過去傳統的水稻育秧，是在水田中淺水撒播，到栽秧時，再把培育好的秧苗移栽到水田中。其栽秧的方法有兩種:一種是将秧苗拔掉，用稻草捆成小捆，挑到栽秧田中，裹上秧盆裡盛裝的肥泥，然後栽到水田的泥土裡。另一種方法是用專用的鏟秧刀，将秧苗鏟起來，挑到栽秧田中，再分成小塊栽到水田的泥土裡。兩種方法都是農民常用的，因情況不同用法也不同。

其第一種栽秧法，稱為栽“盆盆秧”:

這種栽秧法，是在栽秧時，用幹土雜肥加茅廁裡的糞水混拌制成肥泥後，裝在秧盆裡。然後，左手握一把秧苗，右手分出幾株，将根部裹上一把秧盆裡的肥泥，栽進水田的泥土裡。

采用這種方法栽秧，是因為在栽秧時肥料供應不上。為了使秧苗栽到水田中能夠及時地吸收到肥料，以後有肥料再施追肥，就用肥泥裹在秧苗的根部。

其第二種栽秧法，稱為栽“鏟八秧”:

這種栽秧法，是在栽秧時，把肥料（底肥）撒到栽秧田中，通過犁耙，使肥料與泥土混合。然後，左手掌和手腕托起一塊帶泥的秧苗，右手掰下幾株秧苗，栽進水田的泥土裡。

采用這種方法栽秧，是在栽秧時不缺肥料。而“鏟八秧”有“鏟八秧”的要求，那就是要把秧苗帶泥土鏟八公分厚，以免傷根過重，不利于秧苗的“返青”及生長。

為了培育壯秧，促進秧苗分蘖，到上世紀七十年代末，又推廣“兩段育秧法”。

兩段育秧法，是先在溫室架子上通過燒火升溫培育幼苗，到幼苗兩葉一心時，再寄插到水田的育秧床上。到栽秧時，再把秧苗移栽到栽秧田中。

兩段育秧法的好處是能夠培育壯苗，促進秧苗分蘖，還能節省種子。但是，“兩段育秧法”費工費時，還費材料，到八十年代末，九十年代初又實行“育旱秧”。

育旱秧，是在沒有水的田地上，做成育苗床，施一些過磷酸鈣和少量清糞水，用水澆透。待育秧床泥土瀝幹水幹後，就把浸泡過的稻谷種子均勻地撒播在育秧床上，最後用細幹糞或細泥土或細潮泥（江河邊的沖積土）蓋在種子上面。不能過厚，一般把種子蓋嚴即可。最後用竹片插在育苗床兩邊，形成拱架，在拱架上用塑料薄膜覆蓋保溫。

育旱秧的好處是，雖然多用了一點種子，但是節約了不少的人工和材料費。而效果，也與“兩段育秧”沒有明顯的差别。直到現在，我們這裡仍然還是采用“育旱秧”培育水稻秧苗。

水稻的育秧，由傳統的在水田淺水中育秧，到“兩段育秧”，再到“育旱秧”，經曆了幾個時期。而“育旱秧”到現在已三十多年了，也已定型，是有其重要原因的。

其一、傳統水田淺水育秧：這種方法育秧的時間較早，氣溫較低，而且氣溫變化較大，人到田裡去勞動，常常凍得直打哆嗦。尤其是腿和腳，凍得更難受。因此，農民都有些怕育秧苗。

其二、“兩段育秧法”:兩段育秧法除了與傳統的水田淺水育秧相同外，還費工、費時、費材料。

其三、“育旱秧”:育旱秧的好處是，不但可以不下水，不受凍，而且還省工、省時、省材料。所以，直到現在，我們這裡的農民仍然還是采用育旱秧，且已定型。

水稻的播種季節沒有變，但是育秧技術卻更新換代了。這說明了什麼呢？說明了技術是不斷提高的，也說明了是适應了時代的發展。

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