如何炸薯條脆而不軟?首先把土豆去皮,切成8CM的長方條,然後放到水裡泡一下, 釋放下澱粉,下面我們就來聊聊關于如何炸薯條脆而不軟?接下來我們就一起去了解一下吧!
首先把土豆去皮,切成8CM的長方條,然後放到水裡泡一下, 釋放下澱粉。
接着要沸水燙一下,不要燙的時間太長,燙面了可不行。蓋上鍋蓋,等再次開鍋就可以了,迅速撈出。
然後把土豆條瀝幹水。接着要放到冰箱裡面冷凍一下,最少也要3個多小時。冷凍好之後,不要等化凍,油溫6成熱直接下油鍋炸,這樣炸出來的薯條不會軟。
然後撒上一點鹽,和黑胡椒粉,在備一點番茄醬。就可以吃了。炸薯條之前現在冰箱裡冷凍一段時間能讓薯條變脆。
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