餌(飼)料是決定魚類生長快慢、産量高低、效益好壞的重要因素。如何達到“高産低耗”是養魚業目前的重點工作。也就是說：養魚的效益，尤以餌(飼)料因素最為重要，因為餌(飼)料成本占去所有養魚成本的60%左右。

蛋白質是魚類生長和維持生命必需的營養成分。不同的魚類對飼料蛋白質含量都有一定的要求，飼料蛋白質含量太高或太低對魚類都是有害的。飼料蛋白質含量太低時，魚類生長緩慢，飼料轉化率降低。但飼料蛋白質含量過高時，也會導緻魚類營養不平衡，生長減慢，成活率降低。

我們平常說"飼料的蛋白質含量"其實并不完全和科學，蛋白質含量"适度"并不能就說這個飼料就好，不要隻看"蛋白質"而是要看"氨基酸"，因為提升蛋白質含量可以添加"三聚氫胺"(即蛋白精，已禁用)即可，但不能就說這個飼料就好，實質上我們主要要看飼料的吸收轉化率才是判定飼料是否優質的核心要素，這就要涉及到氨基酸的問題。飼料蛋白質被魚體攝食後，必須于魚的消化道中在各種消化酶的作用下，分解成氨基酸後才能被魚體吸收利用。也就是說，氨基酸的構成好壞才是決定蛋白質質量優劣的标準。

肉食性魚類要求飼料蛋白質含量高，一般在40％以上，雜食性魚類要求較低，一般為30％～40％，草食性魚類最低為30％以下。同時，需求蛋白質含量高低又和魚的年齡關系很大，仔魚、幼魚因生長旺盛對蛋白質要求高一些，成魚生長相對慢一些則對蛋白質要求低一些。

一般魚類飼料中的粗纖維含量要特别限制在一定範圍之内，不能過高，對草食性的草魚及團頭鲂，飼料中粗纖維的含量可以達到17％，但雜食性的鯉魚則不宜超過12％，而肉食性魚類不宜超過8％。

水中的浮遊植物是自然水體中的原始生産者，它吸收水域中的氮磷鉀等營養元素和二氧化碳，利用光能進行光合作用而得以大量繁殖，成為水域中魚兒最基本的且又喜食的餌料資源。

水中的浮遊動物主要以浮遊植物和有機碎屑為食，是水域中的消費者。但它也是魚類良好的高蛋白又可口的天然餌料。

如果池塘或水體中魚的密度大，因競争壓力和團隊集群規律則易于馴化吃食，因此，網箱或流水養魚等高密度養魚時最易馴食成功也是這個道理。

"四定"原則，即定時、定位、定質、定量。但在氣候不好或突變時，“定時”和“定量”都應有所改變，不一定固守"四定"原則，應該順應魚類的實際需求而投喂，不能一“定”不變。天氣惡劣時可以更改以往的“定時”喂料，氣候不好時會引起魚類食量的變化，可以減少投喂量。

至于“定位”投食也可以稍加調整，比如：以投喂草料的草食性魚類的草料場點，以應設浮動移位的投草架(草料架)來投喂比較适宜，因為飼料架(包括各種魚的食台)如果固定在一處的時間太長，其殘根廢草以及草鲂鳊等魚類邊吃邊洩的糞便就會在架底堆積甚至發酵(有臭味)及至引起水質惡化，這個現象不為較多人知曉。

正确、适度的投飼量是确保經濟效益的關鍵。投喂量應根據天氣、水溫、水質及養殖魚類的攝食情況來确定。

一般情況下，在水溫8度～18度時，飼料的日投喂量為養殖魚類總重量的1%左右；水溫18度～32度時，日投喂量為養殖魚類總重量的2%～4%；當水溫在32度以上時，日投喂量為養殖魚類總重量的3%—5%。

當遇到天氣陰雨、悶熱、水體渾濁或魚發病時，當天應少投或不投飼料。總的要求是每次投喂以魚吃到七成飽為宜，即以70%的魚不再吃食為度。

投喂次數要根據養殖魚類對水溫的适應情況來确定。一般情況下，在水溫上升到8度以上時就應該開始投喂飼料。當水溫8度～15度時，每天投喂一次；水溫為15度～32度時，每天投喂三～四次，至少每天投喂兩次。

無論冬天溫度多低，隻要魚兒要吃料都應該投喂，為開春後魚兒迅速恢複生長打下基礎，也為開春升溫後魚兒容易發病而創造強健的體質以防範魚病的暴發。

大多數魚類在飼喂過程中，多是且提倡白天投喂。但有少數魚類依生物習性或人為習慣在傍晚或晚上投喂，比如：草魚或肉食性魚類。這是不妥的，我們應盡量改變它。特别是高溫時節隐含着較大的生産危機。因為夜間缺乏光合作用水中溶氧量減低，而水中動物和生物仍維持着新陳代謝，耗氧量與白天相比絲毫沒有減少，所以，魚類在夜間的生命過程本來就是一個矛盾過程，如果魚類在飽食且肚脹的情況下過夜就更加需要充足的溶氧來保持生命的平衡，就必須注意缺氧的發生。

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