餐廳服務員培訓與管理?一 禮貌用語17字:您 ,您好,請,謝謝,對不起,不好意思,抱歉,再見,今天小編就來聊一聊關于餐廳服務員培訓與管理?接下來我們就一起去研究一下吧!
一 禮貌用語17字:您 ,您好,請,謝謝,對不起,不好意思,抱歉,再見。
二 引領客人時的手勢是:請,拇指彎曲緊貼食指,另四指閉攏伸直,手臂伸直指向所指的方向,眼神朝向所指方向。引領客人時走在客人左前方向,距離客人1.5米左右。
三 為他人介紹的原則是:
1 男士介紹給女士
2 年輕的介紹給年長的
3 來賓介紹給主人
4 身份低的介紹給身份高的
5 後來的介紹給先到的
6 個人介紹給團體
四 1 女員工站姿的要求是:眼睛平視前方,頭微上揚,雙腳閉攏,兩手交叉與腹前,右手搭左手上,兩手虎口靠攏,指尖微彎。
2 坐姿的規範要求是坐椅子的2/3,兩腿靠攏,腳後跟盡量拉向身體,不翹腳,上半身要求頸、腰、肩膀保持正直。
3 蹲姿應該是右腳向前一步,雙腿合蹲,腰挺直收腹,右手撿物,左手自然下垂。
4 走姿要求腳步成一字步,遇到客人應該主動問好,鞠躬應以30度為宜。
五 直視客人時的目光許可區是:上至對方額頭,下至對方第二粒扣子以上,左右以兩肩為宜。
六 近距離交談時禁忌将目光盯着對方臉上或身體上某個具體部位,應将目光局限在三角區、兩眼和鼻子之間。
七 進出電梯的原則是先出後進。迎客走在前,送客走在後。
八 金鑰匙服務管理的理念是:主動,熱情,耐心,細緻,周到。
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