從馬鈴薯傳到歐洲到炸薯條的出現，經曆了數百年的曆史。1532年，西班牙人抵達秘魯，第一次見到馬鈴薯。1756年，馬鈴薯開始成為平民食品。1830年前後，炸薯條風靡歐洲。第一次世界大戰後，曾在歐洲參戰的美國老兵把吃薯條的習慣帶回美國。随着麥當勞等快餐連鎖店的發展，進一步拓寬了炸薯條的市場。我國是在上世紀80年代，随着麥當勞和肯德基等企業的進入，人們開始接受油炸薯條。
很多人擔心傳統的油炸薯條給健康帶來危害，下面給大家介紹一款家庭版空氣炸鍋炸薯條的做法，少油更健康：
用料：馬鈴薯兩個，裕濱花生油少許，馬鈴薯澱粉少許。
1、 馬鈴薯去皮，切粗條，放入清水中清洗2遍，撈出用廚房紙巾吸幹水分，撒上一層薄澱粉拌勻；
2、 空氣炸鍋180℃預熱5分鐘；
3、 馬鈴薯條表面均勻刷上薄薄一層花生油，放入空氣炸鍋，180℃炸10分鐘，拿出搖晃一下，再炸10分鐘，即可得到低油健康的美味炸薯條。
溫馨提示：
1、炸薯條的關鍵在于對溫度的掌控，注意使用合适的溫度；炸制時間視數量、粗細不同而不固定，中途可拿出查看。
2、發芽的馬鈴薯不可食用。（發芽馬鈴薯的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高,食用易中毒。）
小貼士：馬鈴薯的營養價值
1、營養豐富：馬鈴薯含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C、及鈣、鉀等微量元素，營養豐富，易于消化吸收，能供給人體大量的熱能，并可改善脾胃的消化功能。
2、寬腸通便：馬鈴薯含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助排便，緩解便秘，減少腸道疾病的發生。
3、利水消腫：馬鈴薯所含的鉀能取代體内的鈉，同時能将鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康複。
參考資料：新知網，百度百科。
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