醋溜魚片的做法大全?做法一魚肉切片，然後加澱粉，少量鹽，料酒，抓抓腌大約15分鐘胡蘿蔔切片，水發木耳摘淨，現在小編就來說說關于醋溜魚片的做法大全?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
做法一
魚肉切片，然後加澱粉，少量鹽，料酒，抓抓。腌大約15分鐘。胡蘿蔔切片，水發木耳摘淨。
草魚取肉，改抹刀片，碼味挂雞蛋水粉糊入六成熱油炸熟撈出控油備用魚很容易熟，大概2分鐘就炸好了，撈出瀝幹油，備用。
另起鍋，放一點油（比炒菜的量小），爆香蔥絲姜絲。
鍋内落底油爆香蔥姜蒜末，水調好口味加入所有食材，水澱粉勾芡再加米醋淋香油出鍋即成。
做法二
魚身片出兩片魚肉，一分為三。
魚肉取出魚肚處魚骨。
魚骨切條，魚肉切片。
把處理好的魚肉魚骨放在一個大碗裡，下适量的鹽和五香粉。
一個雞蛋和适量的澱粉。
充分拌勻後放置十分鐘。
炒鍋下多點的油，待油熱時，把魚骨放油鍋裡炸至金黃後撈出。
全部炸好後，鍋裡的油再次燒熱。
等油溫升高。所有魚塊再複炸一次。
撈出控油。
鍋裡留底油，下适量的番茄醬。
滴少許陳醋。
加入一點白糖。
翻炒均勻。
再倒入炸好的魚片翻炒，使每片魚肉外面都能粘上糖醋汁。
做法三
做魚片。魚打整好後，刀從魚背處開口，順着魚背處并貼近魚刺慢慢理到魚肚，魚背上的一邊肉就被片了下來，成一大塊肉，然後，斜刀把肉切成小片，魚片就做成了。
油炸魚片。魚片做成之後，用酒、胡椒、鹽和幹欠粉碼上半小時，用小火油炸魚片，要炸好時，把火開大點，至到魚片變黃起鍋。
整糖醋醬。鍋裡放半斤水、少許白糖、胡椒、醋、鹽、姜米和蒜米，燒開之後，倒入水欠粉成糊狀，關火加味精和雞精，随着将糖醋醬淋在魚片上。
放黃蔥。魚片淋上糖醋醬之後，把黃蔥切成絲放在魚片上，此道菜就大功告成。
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