鮮面條适合做炸醬面-tft每日頭條

鮮面條适合做炸醬面

生活更新时间:2025-01-26 18:29:40

大家好，我是倩倩，天熱了，很多人開始喜歡吃面條了，今天就和大家分享如何制作炸醬面。這種方法，我家吃了幾十年。

準備黃豆醬、黃酒、肉餡、姜、蔥。起鍋燒油，放入姜末和蔥花爆香，蔥姜末翻炒一會後，我們放入肉餡。這裡選用的肉餡是七分瘦三分肥的會更好。放入肉餡後大火翻炒，炒至顔色泛白。

這時候就可以加入準備好的黃酒，大火繼續翻炒，酒精揮發的同時也可以帶走肉的腥味，水分收幹後，我們倒入黃豆醬，在這一步最正宗的做法其實是用幹黃醬，用溫黃酒化開。買不到的朋友也可以像我一樣放入黃豆醬或者豆瓣醬。放入黃豆醬之後将火調小，用鏟子不斷翻拌。這時候鏟子一定要從最底下開始攪，避免糊鍋。

随着黃豆漿的水分慢慢減少，放入一點老抽提下顔色。黃豆醬的豆腥味慢慢散去，變得幹香，就可以将最後一點蔥花放進來，繼續翻炒，炒到最後醬和油出現分層就可以出鍋了。

鮮面條适合做炸醬面（怎能少了炸醬面）1

炸醬

用這個方法做的炸醬，拌面特别好吃，連吃3碗都不膩。我家吃了幾十年。

今天的美食就分享到這裡，美食格物祝您每天好心情。

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