很多人覺得防癌是一件難事，但其實，一些常見營養素就有輔助防癌、抗癌的作用，它們是如何輔助防癌的？又該如何正确補充呢？

一、鎂元素：或能幫助免疫細胞抗癌

2022年1月19日，瑞士巴塞爾大學研究團隊一項發表在美國《Cell》（《細胞》）雜志上的研究顯示：T細胞在富含鎂的環境下，能幫助免疫細胞抗癌。

因此，鎂或許能作為人的免疫系統的“得力助手”，在癌症治療中起到促進作用。

以下6類人群容易缺鎂：

盲目補鈣人群，因為高鈣會競争性地抑制鎂的吸收；

飲食不均人群；

愛飲茶人群；

糖尿病人群；

長期服用某些藥物人群，如雙膦酸鹽類、四環素類抗生素等；

經常飲酒人群。

究竟如何成為“鎂”食家？

《中國居民膳食營養素參考攝入量》推薦，健康成人每天攝入330mg鎂，65~79歲人群每天攝入320mg，80歲及以上人群每天攝入310mg。

日常可以通過以下2招補足：

多吃綠葉菜，綠葉菜含鎂最豐富，其次是粗糧、堅果，肉類、牛奶。飲食均衡多樣化，主食粗細搭配。減少高鹽、高油飲食。

避免食用會使鎂在體内損失的飲料，如酒精、濃茶、咖啡等，多喝水。

需要注意，如無特殊情況，正常人沒必要服用鎂補充劑。

二、維生素A：增強免疫，抗病毒，防腫瘤

維生素A是一種多功能的脂溶性維生素，有助于維持呼吸道黏膜上皮細胞的完整性，使各系統的上皮細胞功能健全，調節免疫功能。

同時，維生素Ａ還會改變緻癌物的代謝，促進癌細胞的退化，如胃腸道癌和前列腺癌。

據《中國成年居民營養素攝入狀況的評價》顯示，中國居民普遍缺乏維生素A。

缺乏維生素A的人皮膚粗糙幹燥，呼吸道易受感染，眼睛有幹燥感。

如何補充維生素A：

日常飲食中，富含維生素A(視黃醇)的食物主要有動物肝髒、蛋黃、鳝魚、魚肝油等。

一般來說，橙黃色和深綠色蔬果提供的β胡蘿蔔素較多，可轉換為維生素A。其中包括胡蘿蔔、南瓜、深綠葉菜、西紅柿、紅薯、玉米、西蘭花、芒果等。

三、硒元素：癌細胞的“殺傷劑”

“硒”作為人體微量元素，能提高人體免疫，促進淋巴細胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成。

硒對結腸癌、皮膚癌、肝癌、乳腺癌等多種癌症具有明顯的抑制和防護的作用，其在機體内的中間代謝産物甲基烯醇具有較強的抗癌活性。

中國營養學會對我國13個省市做過一項調查表明，成人日平均硒攝入量為26-32微克，離中國營養學會推薦的最低限度50微克相距甚遠。

日常補硒這樣吃：

日常食用的食品中，含硒較多的有黑芝麻、豆類、海鮮、蘑菇、雞蛋等。經常食用富硒食品，對補充人體所需硒元素作用明顯。

如果因身體缺硒并出現症狀（具體可結合血清學檢查、膳食調查等檢測），建議有針對性的食用補硒産品。

當然，人體内的硒也并非越多越好，中國營養學會建議：

預防營養缺乏病50微克/天，亞健康保健量100微克/天，預防癌症等重大慢性疾病幹預劑量200微克/天，治療期間幹預劑量大于200微克/天。

四、葉酸：輔助預防多種癌症

葉酸，即維生素B9，它不僅可以預防胎兒神經管缺陷、降低同型半胱氨酸水平等，也能輔助預防癌症。

2012年歐盟一些專家研究發現，适量葉酸有一定的防癌作用。它能穩定基因，抑制細胞突變，從而輔助減少食管癌、胃癌等癌症的發生。

2017年也有文獻表明，葉酸的攝入量與頭頸鱗狀細胞癌的發生率呈負相關，每增加100ug的葉酸攝入，可降低4.3%頭頸鱗狀細胞癌的發生風險。

吃對了，才能補足葉酸

推薦每天攝入400ug葉酸，菠菜、西蘭花、西紅柿、香蕉、猕猴桃、黃豆、動物肝髒、蛋類、糙米等都是葉酸的豐富來源。

但據調查，我國居民葉酸缺乏比例高達20~60%，很大一部分原因是不當烹饪造成了流失——長時間浸泡、高溫烹饪，或大量使用醋、酒精等。

五、番茄紅素：超強抗氧化劑，降低多種癌症風險

番茄紅素是成熟番茄中的主要色素，具有很強的抗氧化作用。美國哈佛大學研究發現，番茄紅素與前列腺癌有一定的關系。

男性每天在飲食中攝入番茄紅素（每天6.5毫克以上）與攝入最少者相比，可以使前列腺癌發生的危險性減少21%。

有研究發現，高番茄紅素攝入還能降低食管癌、口腔癌、胃癌、結直腸癌和肺癌的風險。

如何有效補充番茄紅素？

番茄紅素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚和番石榴等食物中，少量存在于胡蘿蔔、南瓜、李子、芒果、石榴等果蔬中。

番茄的成熟度越高，番茄紅素的含量越高。

番茄紅素屬于脂溶性的營養素，和油脂搭配吸收利用率更高。因此，番茄熟吃更好，做成番茄炒蛋、番茄湯都是不錯的選擇。

編輯丨文靜

本文内容來源丨我是大醫生官微、生命時報

圖片來源丨微博 123rf soogif 網絡

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