炒鹹菜疙瘩絲的做法?食材;鹹菜疙瘩适量、味極鮮醬油适量、姜适量、幹辣椒适量、八角适量、老抽适量、香油适量,接下來我們就來聊聊關于炒鹹菜疙瘩絲的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材;鹹菜疙瘩适量、味極鮮醬油适量、姜适量、幹辣椒适量、八角适量、老抽适量、香油适量。
準備一個腌好的鹹菜疙瘩,就這種原色的骺鹹滴,清水先反複沖洗幾次,然後浸泡2個小時,中間要換幾次水,别泡的一點鹹味也沒有了,泡完在沖洗幾遍即可,瀝幹水備用。把鹹菜切成絲。
熱鍋涼油,倒入比平常炒菜多一些的油,放入姜片、八角、幹辣椒爆香,倒入泡好的鹹菜絲翻炒,翻炒期間不加一滴水,可以小火炒,大約炒了半個多小時,炒至鹹菜失去一半的水份,差不多邊邊角角變的蔫巴了。
此時加入适量味極鮮醬油調味,加入一點老抽調色,繼續翻炒大約五六分鐘淋點香油即可出鍋,好吃的鹹菜絲就做好啦!
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