同為主食，吃大米和吃白面哪個更好？差距還挺大，别再随便吃了

大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『同為主食，吃大米和吃白面哪個更好？差距還挺大，别再随便吃了！』

去外地上大學，不少人剛去時都會“水土不服”，時間長了才慢慢習慣。我是南方人，以大米為主食，到了北方後一天三頓都是白面做的面食，非常不習慣，然而4年大學生活，我被各種美味的面食所折服。

雖然說“一方水土養一方人”，但環境也可以改變人的，如今南北方的飲食差距在逐漸縮小，無論南北，大米和白面都會吃一些。

那麼同為主食，大米和白面哪一種更好呢？今天就來說說這個事兒。

南方人吃大米，形式很簡單，就是蒸米飯；而北方人吃白面就不同了，形式多樣，有面條、包子、餃子、餅子等等，可以天天不重樣。有些人認為吃大米好，有人認為吃白面好，到底哪種好？從下面幾個方面可以看出，大米和白面的差距還挺大，别再随便吃了。

【大米和白面的區别】

第一點、營養的區别

大米産自于水稻，而白面産自于小麥。從營養上來說，質量相同，白面在蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等方面要高于大米，不過大米的蛋白質更優質，吸收率也高于白面。

第二點、熱量的區别

同等質量的大米和白面，熱量都是差不多的，然而一個饅頭和一碗米飯的差距就非常大了。

100克饅頭的熱量高達223大卡，而100克米飯隻有116大卡，饅頭差不多是米飯的2倍，所以吃饅頭飽腹感會更強，也就越抵餓。

【吃哪個更好】

從營養均衡的角度來說，單一地隻吃大米或白面，都是不利于健康的，所以應該搭配食用。除了大米白面，平時還應該多吃一些粗糧，粗糧中富含膳食纖維，可以促進消化。如果想減肥，最好别吃面食，米飯也要少吃，多吃粗糧。

大米和白面的差别還是挺大的，根據自己的需要選擇主食，吃錯了不僅減不了肥，還會增肥。

米飯是南方人最愛的主食，幾乎每天都要蒸米飯，但你不一定蒸得好吃！蒸米飯看似簡單，其實有技巧，想要顆粒飽滿、粒粒分明，快來跟我學學吧。

【如何蒸米飯】

第一步、蒸米飯不是把米放進電飯鍋，加水按個鍵那麼簡單。首先要做的就是淘米，用水沖洗2遍，用手攪動水，讓雜質和灰塵浮起來，千萬不要用手搓洗，會造成營養流失，淘洗幹淨後瀝幹水分。

第二步、淘米後不要直接煮，先用清水浸泡20分鐘，讓大米吸飽水，蒸好後才能顆粒飽滿。

第三步、大米浸泡好後，倒入電飯鍋中，加入适量清水。大米和水的比例在1:1~1:1.5之間，水太少米飯夾生，水太多米飯會很黏，按這個比例加水就可以了。

第四步、加入一小勺鹽，滴入幾滴油，攪拌均勻。加鹽和油，可以讓米飯松軟清香、顆粒分明，還能防止粘鍋。做好這一步後，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，等上30~40分鐘，米飯就蒸好了。蒸好後不要馬上開蓋，焖5分鐘後再盛出，口感會更好。

大米和白面都是很有營養的主食，不過也不能隻吃大米或隻吃白面，那樣營養會比較單一。

從健康的角度來說，除了大米、白面，很多食物都可以當作主食，比如紅薯、土豆、玉米等等，主食多樣化，對身體健康才更有利。

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