電飯鍋雞爪煲怎麼做?食材:雞爪500克、洋蔥大半個、豆瓣醬兩勺、八角兩個、桂皮兩片、香葉兩片、姜片蒜末适量、生抽四勺、老抽兩勺、料酒一勺;,今天小編就來聊一聊關于電飯鍋雞爪煲怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:雞爪500克、洋蔥大半個、豆瓣醬兩勺、八角兩個、桂皮兩片、香葉兩片、姜片蒜末适量、生抽四勺、老抽兩勺、料酒一勺;
先将雞爪處理好,首先挑選的時候,咱們要調大一點,肥一點的,将指甲用刀剁下來,修理幹淨。
準備大半鍋水,水裡放姜片,料酒,将雞爪放入鍋中。煮沸,撇去血沫撈起備用。
洋蔥切小塊,蒜瓣拍一下,姜也準備2-3片。
油熱後将洋蔥,蒜瓣,姜放進鍋内煸炒出香味,再加一茶勺豆瓣醬炒出香味
将雞爪倒入鍋中,一起煸炒。加入生抽,老抽,料酒,冰糖翻炒片刻。
再加入沒過雞爪的熱水,放入八角,桂皮,香葉。
将雞爪連同湯汁一起倒入電飯鍋中。将蓋子鎖上,設置“蹄筋”鍵,一個程序30分鐘左右。
焖30分鐘後按排氣鍵,将壓力鍋裡的氣都排出來後,打開鍋蓋,嘗一下味道,如果顔色不夠就加點老抽,如果味道太淡就加一點生抽,如果不夠鹹就加點鹽。冰糖要看個人口味調整,我們家不喜歡吃甜的,隻放了幾個增色。
味道調整好後打開蓋子收汁10-15分鐘,直到湯汁濃稠。
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