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海鲈魚跟河鲈魚的區别

圖文 更新时间:2024-10-04 05:18:04

海鲈魚生活在海裡,江鲈魚生活在淡水。下面具體說說怎樣區分海鲈魚與江鲈魚。

一、外形

海鲈魚跟河鲈魚的區别(區分海鲈魚與江鲈魚)1

海鲈魚跟江鲈魚長相相似,很多人會分不清。其實,海鲈魚有一個特别明顯的标識——魚背上有很多的黑色圓點。不同品種的海鲈魚,黑色圓點大小、排列不同。海鲈魚體型長而粗,鱗片很粗糙,上颌比下颌短,魚嘴尖尖的。

二、口感

海鲈魚跟河鲈魚的區别(區分海鲈魚與江鲈魚)2

江鲈魚肉質細嫩,肉的結構呈“蒜瓣”狀,适合清蒸。都是活魚的情況下,海鲈魚在肉質緊緻及鮮味兩方面遠勝江鲈魚,相當于牛肉與豬肉的區别。超市冷凍過的海鲈魚口感較柴,有海産品特有的腥味,适合紅燒、焖炖、香煎。

江鲈魚長在淡水,海水鲈魚生活在在海裡——海鲈魚的海腥味比江鲈魚濃。在超市裡,江鲈魚一般在魚缸中遊弋,海鲈魚大多擺放在冰塊上。

四、營養

海鲈魚跟河鲈魚的區别(區分海鲈魚與江鲈魚)3

海鲈魚所含微量元素更高,的脂肪構成更優質,油脂中的多不飽和脂肪酸含量更高。對孕婦、産婦、老人這類對礦物質需求量偏高的人群來說,海鲈魚是首選。

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