鋼管雞做法和配方?初加工:(1)選用農家飼養的笨公雞1隻(重量在2千克左右),宰殺制淨,沖水洗幹淨,我來為大家講解一下關于鋼管雞做法和配方?跟着小編一起來看一看吧!
初加工:
(1)選用農家飼養的笨公雞1隻(重量在2千克左右),宰殺制淨,沖水洗幹淨。
(2)将十三香3盒(小),桂皮粉、八角粉、小茴香粉各100克,沙姜粉、杞參粉、七香粉、咖喱粉、白芝麻粉各500克,白砂糖1千克拌勻,取适量均勻塗抹在雞内外,腌制24小時。
熟處理:
木炭加熱吊爐,将雞挂在吊爐内,烤20分鐘,翻面,再烤20—30分鐘至兩面顔色均勻呈棗紅色,取出裝盤,上桌展示後,将其撕成小塊即可。
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