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人肺腑火盛，而冬天“上火”的現象似乎還更多，故民間有“冬吃蘿蔔夏吃姜”的說法。冬天外界氣候雖冷，但人們穿得厚，住得暖，活動少，可造成體内積熱不能适當散發，再加上冬令飲食所含熱量較高，所以很容易導緻胃肺火盛。

甚至人會出現“火盛三焦”現象，即上焦蘊熱，表現為舌尖赤紅、舌苔黃厚，易導緻上呼吸道、咽峽、扁桃腺、口腔粘膜疾患;中焦蘊熱，多因過食油膩、甜或大補的食物造成，表現為舌苔厚、尿黃、便秘、焦渴等;下焦蘊熱，多因腎虛、腎炎、膀胱炎、痔瘡等引起。

冬季吃些冷飲，旨在消“火”，不但效果較快，而且也是一番别緻的享受。當然，冬天吃冷飲也要因人而異，尤其是胃腸功能欠佳者需慎食。

冬季上火如何預防？

1、吃些涼性的食物

可多吃些涼性食物，像是綠豆、海帶、西洋參、梨、菱角、芒果、菊花、車前草、絲瓜，吃這些食物不但可降火氣，還可改善熱性體質的人失眠、發炎、腫脹的情形。

2、不要補過頭了

冬天似乎就一定要進補，像是羊肉爐、姜母鴨、藥炖排骨，無一不是補，但要是補過多可是會上火的。

因此，在吃一些“補鍋”的時候，可選擇白菜、白蘿蔔等涼性食物搭配，或是在餐後吃些綠豆薏仁湯、酸梅湯、或是含有維他命C的新鮮柳橙汁、葡萄柚汁，都可幫你降火。

3、不要吃太辣的食物

麻辣鍋、麻辣臭豆腐鍋、韓國泡菜鍋、麻婆豆腐，這些口味重、超辣的菜肴也是冬天餐桌上的主角，不過吃多了辛香料會讓體内肝火、胃火一起上升，讓你口幹舌燥。

如果體質本來就是熱性體質的人，最好能夠不吃，否則也一定要少放些辣椒、花椒等辛香料，另外，也可以在餐後吃些涼性食物來調和一下。

3道降火涼拌菜

苦菊

具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顔色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。

涼拌苦菊

原料：苦菊兩顆，熟芝麻50克，大蒜瓣3個，鹽，糖，生抽，香醋，香油，辣椒油。

做法：

1、蒜瓣切碎末放入一個小碗中，加入鹽，糖，生抽，香醋，香油拌均勻。

2、熟芝麻放入碗中備用。苦菊洗淨手撕開，加入調好的味汁，在加入少許辣椒油，拌均勻。

蘿蔔

有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。可謂是去火聖品。

涼拌蘿蔔絲

主料：白蘿蔔1個，胡蘿蔔絲、韭菜絲适量

配料：鹽1大勺，辣椒粉2小勺，糖1大勺，蔥花1大勺，蒜泥1/2大勺，姜末1/2大勺，食醋1大勺，香油1/2大勺，芝麻1/2大勺

做法：

1、白蘿蔔用刮皮刀挂掉表皮。不用刮得很厚，薄薄一層即可，然後切成5cm的絲，放入鹽，戴上手套均勻揉搓蘿蔔，使其變軟，與鹽融合，然後放置兩小時。

2、兩小時以後倒掉淹出的水，然後再将蘿蔔裡多餘的水也擠掉一些，放入胡蘿蔔絲、韭菜絲、蔥姜蒜拌勻。

苦瓜

苦瓜具有清火、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱等病有一定的功效。

涼拌苦瓜

主料：苦瓜紅椒絲（适量），姜、蒜、鹽、味精、花生油；

做法：

1、苦瓜切片後下沸水鍋中，放一小匙鹽，煮約兩分鐘；

2、撈出後用涼水沖涼。

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