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什麼炖骨頭湯最好

生活更新时间:2024-12-25 13:41:49

不管炖什麼骨頭湯，直接炖就廢了！牢記3點，湯又白又濃，還不腥。每年的冬天，是最适合滋補的時候，而最滋補的食物肯定是各種骨頭湯。而最近很多人都在問我，自己在家炖的骨頭湯腥味很重，越炖越腥，而且湯炖的還不濃，是不是要加什麼東西，骨頭湯才會炖的香，炖的濃。其實聽到這種話，我就知道這些粉絲是很少在家做飯，或者是沒有做過飯的人。其實不管炖什麼骨頭湯，直接炖就廢了，但是隻要牢記3點，保證湯又白又濃，還不腥，而且還不需要加任何東西就能将湯炖的好喝。接下來就把這3點分享給大家，希望大家能夠牢記，以後也不要再犯錯了。

什麼炖骨頭湯最好（不管炖什麼骨頭湯）1

第一點：骨頭浸泡2小時

什麼炖骨頭湯最好（不管炖什麼骨頭湯）2

買回來的骨頭我們需要放入到清水中浸泡2小時，因為骨頭中含有大量的血水，如果這些血水沒有去除幹淨，骨頭湯喝着肯定會有腥味，如果我們用清水将骨頭浸泡2小時左右，骨頭中的血水就會自動和水結合在一起，不會留着骨頭中了，這樣炖出來的骨頭湯腥味也就會減少了。

第二點：骨頭進行焯水

什麼炖骨頭湯最好（不管炖什麼骨頭湯）3

因為骨頭浸泡後，骨頭和肉中還會含有少量的血水在表面，這部分血水隻有将骨頭放入到水中煮一會兒才能去掉。骨頭放入到鍋中時，必須冷水下鍋，這樣可以将血水完全去除幹淨。如果将骨頭放入到熱水中煮，骨頭表面的肉快速緊縮，也就會阻止骨頭中血水出來，這樣炖出來的骨頭湯也就會有少許腥味！

第三點：爆炒骨頭

什麼炖骨頭湯最好（不管炖什麼骨頭湯）4

骨頭焯水後，将骨頭炒一會，可以将骨頭中的骨髓提前炒出來，這樣我們炖煮湯時，骨髓就會快速和水結合，炖出來的湯就會又白又濃。炒骨頭時，我們需要在鍋中溫度最高時加少量的白酒，白酒中含有的酒精受到高溫就會揮發，酒精揮發又會帶走骨頭中的異味，這樣炖出來大骨湯也就會更香。

大家炖骨頭湯時，隻要有了上述3點，然後直接加熱水和食鹽炖煮骨頭，相信大家最後骨頭湯就會炖的湯就會又白又濃，還不腥。這就是今天分享給大家炖骨頭湯的做法，感謝每位讀者和老粉絲的觀看，覺得今天文章不錯，請點一個贊，感謝您對我的支持！原創圖文，未經許可禁止轉載，盜圖和洗稿必究！

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